激励会＆残り物

今日の昼食です。
夫の野球仲間のお一人がつい最近奥様を亡くされました。
ご自分のほうが先に逝くと思ってらっしゃったのでひどく落ち込まれたとか。
そこで夫が激励会・慰労会をしようと食事に呼んだんです。
2，3人いらっしゃる予定だったのに、あれよあれよと増えて8人！
今まで10人分の食事を作ったことがないのでいい経験になりました、少し疲れたけど
スープ以外は2つ準備しました。



・キンパプ
　　　牛肉
　　　　ショウガ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん
　　　ニンジン
　　　　砂糖、しょうゆ、酒、ごま油
　　　ホウレンソウ
　　　　しょうゆ
　　　新香
　　　ゴマ、ごま油、塩
　　　海苔





・香港焼きそば
　　　豚肉
　　　　すりおろしニンニク、しょうゆ、酒
　　　モヤシ
　　　青ネギ
　　　蒸し麺
　　　オイスターソース、しょうゆ、紹興酒

メインはこの2品でした。





・竹輪の磯辺揚げ
　　　チクワ
　　　シシトウ
　　　天ぷら粉
　　　　紅ショウガ、青海苔、黒ゴマ

ちょっと揚げ物があったほうがいいかな？と2日前にメニューに追加。







・ゼンマイの煮物
　　　ゼンマイの水煮
　　　アゲ
　　　ごま油
　　　だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

・胡瓜のユズ果汁漬け
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　昆布
　　　タカノツメ
　　　昆布茶、ユズ果汁、水、塩、砂糖

ゼンマイのナムルにしようと思ったのにけっきょく煮物風になってしまった…
美味しくできたからよしとしましょう。

キュウリはお漬物代わりに作りました。





・鶏肉の韓国風スープ
　　　鶏もも肉
　　　ジャガイモ
　　　大豆モヤシ
　　　　塩
　　　青ネギ
　　　ニンニク
　　　ショウガ
　　　カムチミ、韓国唐辛子、しょうゆ、砂糖少々、紹興酒　

辛いの苦手な方がお一人いらっしゃるので唐辛子は少ない目。
写真は最後の私用なので貧粗になってしまったわ（笑）
全員には大ぶりの鶏肉とジャガイモ（小ぶり）が丸々1個が入ってます。

お腹いっぱい食べてもらったと思うのに、最後に夫が作ったおぜんざい（お餅1個入り！）をほとんどの方が食べた～～～

賑やかなランチになりました～




夕食はお昼のが少しずつ残ってたのでそれと昨日のポテトサラダと。
ポテトサラダでサンドイッチを作ってキノコのスープでも、と考えてたけど軽くすませました、お腹もあまり空いてなかったしね。