こんばんわ自然食品の店こだいらマナです
千葉の大多喜は竹の子の本場
5月の連休の頃には竹の子も終わりになります。
ぎりぎりセーフにで竹の子を堀らせてもらいました。
フキも沢山摘みましたよ。
大小合わせて8本掘りました。
下処理はひと手間ですが堀りたての竹の子は
刺身で食べてもえぐみがありませんでした。
竹の子ご飯と、ふきの佃煮
キャラブキ・絹さや茹でたもの・竹の子とフキの常備菜作りました。
竹の子を茹でておくと色んな料理ができて便利です。ワカ竹煮と竹の子ツナのそぼろ
お弁当にもよく合います・・
タケノコツナそぼろは
竹の子を醤油、料理酒、みりんで良く炒め
フレーク状のツナも加えてさらに炒める。
※竹の子の形を残すことによって風味が味わえます。
旬の常備菜は格別の味ですね
