久しぶりの…

今日も競り場にマグロは少なく、かろうじて青森県大間産の天然本マグロが数本あるのみ…後はほぼ養殖が競り場を占拠していました(占拠と言ってもガラガラでしたが^^;)
大間産はまだまだ脂が薄く、さらに焼けが多いようで本来の津軽海峡のマグロとは程遠いようです。あと１ヶ月かな？？
大西洋もまだちょっと脂が薄めで、やはり本格的に脂の強い品物はまだ養殖に頼らざる得ない状況です。



と、言うわけで今日は久しぶりに奄美大島の養殖本マグロ！昨日の天然インドマグロと比べると赤身の色の違いがハッキリわかりますね。でも味は美味しいんですよね～♪


明日はボストンがあるそうです！脂はどうかな(?_?)