切れ端で…

今日も状況は変わらず(^^;)
近海は北は青森県大間や南は長崎県壱岐勝本などなど…に大西洋ボストン産の各天然本マグロにニュージーランド産の天然インドマグロとありましたが、値が高いのはボストンの身がしっかりした魚と質の良いインド!!
『身がしっかり』と書いたのは、今のボストンは上身が良くても下身が柔らかく身割れしている魚が多数(T_T)
念入りに気を付けててもやられます(泣)


身割れは私ども仲買人にはその程度がいまいちわかりづらいのですが、使っていただく板前さんが言うには『刺身にならず一番やっかい!!』なんだそうです。


ヤマイなどのように『食べられない』というわけではないので、基本的には事故審査の対象にもならず…本当に泣き寝入りするしかないんですよね～(+_+)



近海の魚は赤身の味は確かに良いのですが…脂無さすぎです(>_<)
浜値が赤身の値段で合うくらいなら買えるんですけどね～(^^;)



そして写真はなぜかそれら生のマグロではなく、冷凍の天然本マグロ！
ちょっと磨いた『切れ端』をお弁当のおかずに切ったのですが…意外と形になるもんだなぁ～^^;

これで居酒屋さんなら1500円はいけますね(^^;;



冷凍とはいえ侮るなかれ！このマグロ、脂あって美味かったです♪♪



アメリカの漁師の方々～

マグロちゃんにもう少し優しくしてあげてくださいねー(^o^)




明日は私の個人的な都合により1日だくブログの更新をお休みさせていただきます！
いつもご覧になっていただいているみなさま、本当に『ごめんなさい!!』


ちなみに明日は河岸、『やってま～す』(^-^)v