今日もインドです！

今日のセリ場は昨日の構成のまま
本数のみがスケールダウンといった感じ。

近海は日本海の佐渡ヶ島定置に太平洋岸は三陸が中心。
輸入は大西洋のボストンが２本。。
ボストンはまだ出始めですが、今年のボストンは
ここまでは出始めにしてはなかなか物が良い感じ♪

まっ、今はインドやら定置やらがありますので
「見てるだけ～」
になちゃってますが、時期を見て買いたいと思います（＾＾）


で、今日もその
『ニュージーランド天然インドマグロ』
買ってます！仕入れてます！！



近海定置の天然本マグロに比べ、
脂もあり、何と言ってもその色持ちのよさで評判の良い
ニュージー天然インド！！
個人的には、赤身もしっとりしていて脂も甘く
非常に好きなマグロのひとつですね（＾０＾）

インドマグロという種類は比較的水分の少ない、
水っ気のないマグロですので、冷凍に非常に適した
マグロだということもできますね（＾０＾）
冷凍だったらインドがイチバン美味しいかなぁ～♪


と、インドのことばかりを書いてしまいましたが、
今の近海定置の本マグロも味は美味しい～♪
こちらはインドとはまた違った、本マグロならではの
酸味、しっとり感！脂の質感も
「ニッポンの本マグロ！！」
といった感じです（＾＾）

今、生マグロ・・・『おいしい時期ですよ～』（＾＾）


休み明け・・定置はありそうな感じですが・・・
どうでしょうかね～？？（＾＾；；）