１週間・・・

今日で開場１週間。
とはいえ、もう数年もここでやっているような感覚。
私も含めですが、皆さんなれるのは早すぎ（＾＾；；）

さすが「河岸の人間」

みなさん、市場のプロです。


で１週間ですっかり築地の頃に戻ったような落ち着きぶり（泣）
慣れてないはずのセリ場の雰囲気も、もうすっかりいつもどおりで・・


今日も大西洋のジャンボは多かったですね～
さらに近海物のメバチ、キハダもあり、津軽海峡の天然本マグロも！
比較的、いろいろあります。ここにきて（汗）
地中海はイタリア産の天然本マグロも数本ですがありましたよ。
以前では地中海の天然本マグロってのもけっこう本数あったんですけどね～


相場は津軽海峡の天然本マグロは相変わらず、物が良い物だけ値が出ますが、
それ以外はあまり相場は高くないようで・・・
メバチもキハダもそれほど高くはありませんね～
今日は大西洋ジャンボは休み前よりは本数あった割には相場はすこし持ち直した？？
そんな感じでしたね。
それでもまぁ・・・基準が休み前の相場になってしまうと高くも感じますが、
普通で考えたらそれほど高いという相場でもないかもしれませんね。。




１週間もすれば、こちらの市場に買出しに来る方、
やっぱり「遠いから築地で～」という方、分かれてくるでしょうね～

「中央市場」といえるのはもう築地ではなく、豊洲なのですが、
先代～自分たちが守ってきた「築地」というブランド？？に逆に苦しめられることが無いよう、
私たちが頑張っていくしかないですね。


ここで１つお願いです！
築地の市場では問題なかった
「店舗内での生マグロの柵取り」
ここ、豊洲市場では加工場でしか出来なくなってしまいました。
加工場は共同加工場というのがあるんですが、使用するには３０分１０００円取られるそうで・・・

ですので、今までのように店舗内での柵取り、
今後はお断りさせていただかなければならなくなってしまいました。

『いままでOKしてて、なんで？なんか問題あったか？？』
という思いはもちろんあるんですが・・・・・

たいへん申し訳ございませんが、どうかご理解の程、よろしくいお願い致します。


衛生管理はもちろん大事ですが、店舗内での柵取り・・問題ありますかね～～


ちなみに・・・「自分のおかず」なら良いそうです？
意味分からん！！！