同じ大西洋でも（＾＾）

週末の金曜日～
とはいえ・・・・イマイチ、市場内は人が好くないですね。。
３階の外食できるエリアはかなりこんでるらしいんですが、市場本来の
一番肝心な仲卸エリアがこれでは（泣）
まぁそんな状態でもボチボチ、なんとかやってます（＾＾；；）

しかし、ここにき売れ口は良くないんですが、魚は良くなってます！
皮肉にも・・・・


セリ場全体では大西洋ジャンボはここ最近では少ない方で１５本位ですが、
相場的にはそれほど高くもならず・・・
メバチやキハダも出てます！
ものは良いんですが、値は出てませんよね～

正直言って、安いです。
まぁそれだけ今の外食産業が「売れてない」ということなんでしょうが。。。

この時期、マグロも全体的にものは良くなってくるのでホント、
おススメなんですが、マグロのような「お刺身物」って寒くなってくる時期は
一時的にですが需要は落ちますよね～～

まー気持ちは分からなくもないんですが・・・・（＾￥＾；；）


しかし、そんな寒さにも負けないような「食べたくなる」本マグロ、入荷してます！！








同じ大西洋、同じカナダ産ですがこの２本、魚の質が全くの真逆？？

写真だとどうしても分かりづらいんですが、上のジャンボはどちらかというと
赤身が素晴らしく、また身の質が若干縮れ気味。
下のジャンボはなんといっても脂！！
もちろん色も質も良いんですが、脂が柔らかくて甘味の強い本マグロですね（＾＾）

同じ大西洋でもここまで逆のタイプに出るというのがまた、マグロもおもしろいところ！


ちなみに、どっちも食べて美味しいのは共通です（＾０＾）


明日は市場、店舗は営業しておりますが、私が「年に一度？？」の所用でお休みをいただいております。
ゴメンナサイｍ（－－）ｍ

ブログのみお休みです