日持ちする魚が・・・・

早いものでもう今年も梅雨が目の前に（＾＾；）
今週末から関東も梅雨入りっぽいですね。
この時期は冬の水温が低くて魚が良かった時期から、日本近海は徐々に水温が上がり
身の質が水っぽくなって色持ちが悪くなってくるシーズン。。
しかも今時期は延縄漁が無く、旋網、定置網が中心になることから、
ただでさえ色持ちの悪い『網』の漁・・・本当に頭を悩ませる時期ですね。
養殖でさえ水温が上がりますからね。。
身もゆるくなれば身質は水っぽくなり色の持ちにも影響してくるシーズン。。

特に不景気で外食産業が厳しい今時期・・・本当に頭を悩ませてくれます。


今日も北海道の噴火湾の定置網に三陸塩釜、日本海境港の旋網漁、
他太平洋岸定置網が出ておりましたが、やっぱり水っぽい魚が多いんですよね～

『網』以外は長崎県壱岐勝元の釣りだけですが、勝元は本数もそれほどないですからね。
噴火湾の定置は浜値も高いですが、それなりに値段はしっかりと。。。


塩釜の旋網はほとんどがセリ残っておりましたね～
やはり皆さん「ヤケ」で相当やられているようで・・・・・
という私も結構な痛い目にあいましたが（＞＜）


でも今日も朝のまかないで食べましたが、味は美味しいんですよね～～
焼けてなければ本当にいいマグロ・・・
『もったいない』
の一言です（泣）





本日発送の
「限定塩釜産旋網本マグロ」
にたくさんのご注文を頂き本当にありがとうございます。
この場をお借りいたしまして厚く御礼申し上げます。
ちょっと水っぽいですが、味の良いマグロだと自負しております。
ご満足いただければ幸いにございます。






セリ場には結構本数並んでいたんですが今日の本マグロはちょっと・・・・
ということで寂しいダンベとなっております（T0T)


メバチかインド・・・今日持ちが良いのはそれしかないかなぁ～～。。