お盆明け！高っけ～～～（T0T)

築地で迎えた最後のお盆休みも終わり、明けの本日。
いきなりの週末金曜日、そしてなんとお盆休み３日間明けで
小物類が劇的に少ないという状況（汗）
マグロも近海の天然物は３日間分とは思えないほど数が少なく、
本マグロはもちろんのこと、メバチやキハダなんかもあまり国産物は
見かけませんでしたね～
ただ生マグロには「輸入物」という強い味方！？がありますので（＾＾；；）　

その輸入物
今日も休み前と同じく大西洋ジャンボとニュージー、オーストの天然インド。
数はインドの方が多かったですが、その中でも使えそうな魚はおそらく２割くらい・・・
流石にこの時期、もう物が（ある意味）落ちきってますね（＞＜）
そうなると良い物が目立っちゃうのでもちろん買い手が集中！
さらに今日はお盆休み明けという事で皆さん在庫を持っていないようで
競り合っても引かないのなんのって・・・・（＾＾；；）
その状況は大西洋ジャンボでも同じく、インドとは逆でジャンボはお盆開け
くらいからがやっと物が良くなってくる感じ。
確かに！今日の大西洋は全体的に物が良く、やっと脂も「本物！？」に近づいてきた感じ（＾＾）
その分・・・高かった～～～

どうにかこうにか！絶対に１本は欲しくて普段は出さないような高値まで出しては見たものの
今日の皆さんの気迫の前に防戦一方（T0T)
最後の最後、何気に最後に置いてあったねらい目の１本をギリギリで仕入れることができました～




欲を言えばまぁ・・・いろいろとありますが、今日の相場の中では上出来かな？？
と思います（＾＾；）


とにかく物が無さすぎて、そして物が高すぎて参りました～～～

明日も小物類は厳しそうですね～～
マグロは・・・やっぱり輸入物頼りてことになりそうです。

築地で最後の！？お盆休み！「前」

日曜休み明けのお盆の3連休前！
都内の飲食店や鮮魚店などはお休みに入る方が多い中、
地方の需要は多くなってくる状況。
こういう時はセリ場も
「極端に高いか、極端に安いか？？」
になるんですが・・・・・

築地で最後になるであろう、今年のお盆休み前のセリは
『極端に高い』
ほうでした（Ｔ０Ｔ）

全体的に本数はあまり多くはなかったんですが、大西洋ジャンボに
南半球の天然インド、あとは数本の近海天然本マグロと。。
大西洋ジャンボは品物的に私の感想ですが身の質が水っぽく脂の乗りもイマイチ。
もちろん良いものも数本はあるのですがそういった魚は当然のようにとっても高く・・・・

さらに大西洋ジャンボよりも高かったのがインド！
いや～今日のインドの相場の高さったら有り得ませんでしたね～
私もそれなりには『高いだろう』ことはジャンボのセリからで想像しておりましたが、
今日の相場はその想像をはるかに超えるものでしたー（＾＾；）

いやぁ・・・参った（＞＜）


ということで連休前ということもありあまり在庫の持ちたくない心理もあり・・・
何より、相場が高すぎちゃって・・（泣）
それでも養殖物を１本仕入れることができ、なんとか今日を乗り切ることができました（汗）





それにしても今日の築地の外（場外）は観光？の人で大変な混雑だったとか。。
基本、わたくしはほとんどお店から出ませんので人づてですが、多くの他府県ナンバーの車が
駐車場待ちの列をなしていたとか（＾＾；；）

やっぱり『築地最後だから』なんでしょうかね～？？



１４日～１６日は市場、お休みとなります。
場外はわかりませんが・・・・・（汗）

お盆やすみ中、台風が気になりますね～

相場以外！？普通に土曜日（＞＜）

今日の出勤時、まだ夜も明けてない時間なんですがかなり
「これから出かけるのであろう」車が多かったですね～

『お盆休み』実感いたしました（＾＾；；）
だけど・・・セリ場の本数も場内の雰囲気も普段の週末、土曜日。。
しかし相場だけは連休前的な？？感じで参りました（＞＜）
まぁ～お盆前は本当に、物が必要な方と、そうでない方の温度差が・・・
スゴイです（＾＾；；）

私もジャンボ、１本欲しかったんですけどね～～～
ちょっと・・高すぎ（T0T)
天然インドもちょっとあったんですが、本数無い上に良い物が少なく
持ちらもまた・・・なんとも高い。。
近海の天然物は北海道の噴火湾定置が数本ありましたが、
競る前にそもそも浜値でアウト（泣）
正直、魚すら見てません（＾＾；；）

この時期需要が高いバチもあまり本数ありませんでしたし、まぁまだ
月曜日の営業があるから・・・・
そんな感じでしたね～
かくいう私も、今日買えずでしたが
『まぁ・・・月曜日でいっか』
でしたので～(笑)





と言いう事品薄です。
年末と違ってお休みのお得意が多いお盆休み・・・・
月曜日、売れるのかなぁ～（汗）

お盆前のとばっちり！？

気が付けばもうお盆前・・・・
ついこないだ、年が明けて冬が終わったかなぁ～・・・
なんて思っていたんですが。。
子供のころの４０日の夏休みはすごーく長く感じましたが、
大人になってからの夏はホント、短い（＾＾；；）
１年があっという間に過ぎ去っていきますね。。

市場の移転までもあと２か月・・・・・
本当に間に合うのでしょうか？？？
いまだにいろいろと決ってないことばかりなんですけど（汗）


築地のお休みは１４日～１６日まで！
明日の１１日の祭日は営業しております。
日曜日は普通にお休みでーす！！


という事で、明日、そして１３日の営業があるのでとは思っていたのですが、
世間は明日からお盆休みのところがほとんどのようで（＾＾；；）
当店の都内の外食関係のお得意様はお休みする方がほとんど。
なので年末と違い、お盆休みはあまり地方出しの多くない当店は実は意外とヒマだったりしてます（泣）
でも・・・・セリ場は地方出しの多い仲買さんは必死になってかき集めてますね～
特に上物よりも安価～並の物の値段帯が特に高いように感じます。
でも今日は上物も高かったかな？？
やはり台風の影響、見た限りでは今日がイチバンかな？？と思います。
小物も無さそうでしたが、マグロも近海物はあったのかな～？？
ほとんど見かけなかったように思います。
そうなると本マグロは大西洋の良いところ、バチ代わりはインドって事になるんですよね。
で、養殖は養殖で１ジャンル築いちゃってるので、養殖はあまりそういう所には影響されない感じです。

大西洋ジャンボは１５・１６あったのかな？？
インドもそれほど多い数ではありませんでしたが、天然インドがイチバン本数はありましたね。


私は在庫でそれなりに持っていたので買おうかどうか迷ってはいたのですが、
まぁ・・・高い相場の時に、
『どうしよっかなぁ～』
と思っているやつが買えるわきゃ～・・・・ありませんね（＞＜）
お盆前のとばっちり！？受けました（T0T)



という事で（＾＾）




左、ボストンの天然本マグロ、右が高知県の養殖本マグロ！！です（＾＾）


こうして並べてみるともう遜色ないですよね！？養殖と天然！！
まー実は、値段もほとんど変わらないんですが（＾＾；；）


明日、営業してますので、お時間のある方は是非！！
『残り２か月の築地へ！！(笑)』

珍しく、バチ（＾＾）

今も銚子の沖合にあるという台風１３号ですが、今現在築地には
さほど「台風感」はなく、ただその影響は魚の入荷量だけでなく、
昨日の外食産業の売れ口にも大きく影響したようで、今日はお得意様が見えても
『残ってるから今日はいいや～』
とおっしゃられる方がほとんど（T0T)
必然的に私共も『ヒマ』になります（爆）

そんなわけでして、今日は河岸の中全体的にガラガラ。。
セリ場も数も減りましたが、やはりここにきての台風の影響での売れ口の悪さ、
お盆休み用の魚をそろえるには生マグロではまだ早いという事もあり
相場は今日は今週に入ってからは１番安かったように感じましたね。
ただやっぱり近海の物はホント、１・２本のみ。
大西洋ジャンボが７～８本。
インドも相変わらずあるんですが、全体的な本数としては今日がイチバン
数は少なかったですね～
でも一昨日、昨日よりは落ち着いた相場だと思います。

高いのは！？ぜんぜん数が無いメキシコ産の養殖本マグロくらいですかね～～？？


で、お盆休みといえば！？需要が増えるのは色持ちの良いメバチ（＾＾）
今年は本当にバチのハズレ年？？だと思うんですが、お盆前や年末には毎年
高くなるんですが、注文が入る以上は買わないと～～

という事で、時期的には近海物よりも南半球？？



ケープタウン産の脂のあるメバチ、仕入れました（＾＾）
マグロの漁場としてはケープタウンはかなり上質なマグロが獲れることで有名！
『南！』『アフリカ！』と聞くと北半球に住む私たちはどうしても「暖かい」『暑い』をイメージしますが、
南半球は南にいけばいくほど寒いですからね（＾＾：）
やっぱり寒いところの魚というのは物が良いですね！！

難点は・・・・ちょっと！？遠いところでしょうか（＾＾；；）


小物類で一番影響が出るのは明日でしょうかね？？
九州の下にある１４号も、西日本の漁に影響が出そうですが・・・・

お盆前でも水曜日・・・

今日の出勤時、河岸に入るとあまりの車の少なさに一瞬
「あれ？休み！？」
と勘違いしたくなるほど場内、ガラガラ（汗）

台風が接近している関東地方・・・・流石に連休前、お盆休み前とは言えど
今日、外食する方は少ないでしょうね～～
という事で・・・すごーいヒマです（T0T)

ホントに今日はガラガラでヒマなんですが、セリ場の方はさすがにお盆休みの前！
だからなのか相場がすごーく高いんですよ～

売れ口悪いのに・・・・

小物類が無い、もしくは今後切れるの影響も大きいとは思いますが、
上物から下物までまんべんなく、、、高い（＞＜）

近海物の天然本マグロは何本かはあったのかな？？
でもあっても目につかない程度なのでホント、数本だと思います。あっても・・・

多かったのはやっぱり天然インド！
まだ続いてます（＾＾；；）
ニュージーランド産にオーストラリア産、ケープタウン産と今年は各産地、
本当にこの時期までよく続いてます。
例年であればとっくに終わっているんですが、お盆時期にこのバチ類が少ない中、
インドの赤いところが多いというのはホント、助かっている仲買さん、多いと思います（＾＾）
時期的に地方出しも増えますからね～

後は大西洋の天然本マグロですが・・・・
こっちも高かった～
ボストン産だけでなくカナダ産も出始めてきておりますが、近海物で良い物が少ないこと、
そして今後の漁も見込めないことから物が良い物は特に取り合い傾向！？
そうなると必然的に中間物もつられて高くなり、結果全体的に高いという。。。

正直、明日以降で相場が下がることは現状であまり考えにくいんですが、
今日は完全にあぶれました（泣）
明日・・・買わないとなぁ～





そんなわけで在庫も少なめ。ご注文も少なめ（爆）
台風来る前に・・・・帰ろっ（＾＾；；）
やっぱ水曜日はダメだぁ～～

近海物・・・減ってます（＞＜）

明日～明後日にかけて、関東沿岸部に台風、接近しそうですね。。
こうなると海の物はどうしたって品薄に・・・

小物類も少ないんだと思いますが、マグロも近海物はかなり減ってきており、
明日も少ないと思いますが、明後日～週末にかけてかなり影響、出そうです。
こうなったときの頼みの輸入、養殖物という事になるんですが、ここにきて
天然インドマグロも数減り気味。。
今日は昨日の半分以下といったところでしょうか？？
大西洋ジャンボも６本だけ。。
近海の天然本マグロはあったのかな？？
あっても数本ですね。
あとは三陸のメバチと九州のキハダを見かけたくらいでしょうかね。。

なにより今日の相場でビックリしたのが養殖本マグロの高さ・・・
養殖は国産、高知県産が１社にだけ少しあった程度で、値段もまぁ高いのなんのって（＞＜）
今日は養殖本マ欲しくてセリ場行ったんですけどね～・・・
見事にあぶれました（爆）
しかもヤリも全く掠らず・・・・撃沈。。





遂に在庫は養殖物、インドは切れてしまい、
大西洋ジャンボと昨日仕入れたケープタウンのメバチのみに（＾＾；；）
今週末は連休の上、来週はお盆休みとなってきますので、事実上今週が
お盆休み連休前という事に。
そこに台風という・・・なんとも、自然の物を扱う我々にとっては仕方ない部分でもあるんですが、
『なんでこのタイミングで…』
って思ってしまいますよね～～～


明日は水曜日ですがもちろん、営業しております！
でも・・・魚あるのかな～？？？

お盆前に・・・台風接近（＞＜）

今週中頃に関東に台風が最接近するとか？しないとか？？
すでに明日辺りからは太平洋岸の海の物には影響が出てくると思います。
早い方では今週末からお盆休み何だと思いますが、お盆前の需要にも
この台風は影響してくるのではないか？と思います。
特に小物類は・・・・

マグロも近海物には影響すると思いますが、幸い？？今の中心は輸入物。
今日も近海物は津軽海峡やら幾らか出ておりましたが、多かったのはやっぱりインド。
今日はオーストラリア、ニュージーランド、ケープタウンと各産地来ております。

ただ～やっぱり物が落ちてる～～～（T0T)
まぁ逆に、よく今の時期までインドが持ったな。。というのはあるんですが、
数あれど、使える魚は少なし、、そしてその中で良いものは当然目立つので
セリになるとやっぱり高い～～～（＞＜）
先週末からですが、この時期ハズレ気味の天然インドがやたらと高い相場が続いております。
大西洋ジャンボも多くはないもののある中で、「いったいなぜ？？」とは思うんですが、
ジャンボでは魚体が大きすぎる方が多いのかな？？
とにかく高かったです。
個人的にはそんな状況なら大西洋のボストン産ジャンボ仕入れた方が得策と感じます。
なので今日も１本（＾＾）
ジャンボと言っても無頭で９７キロ。
あまた、尻尾入れても１１０キロくらいですかね？？
ジャンボの中では小さいサイズです（＾＾；）

正直、インドよりは若干高くは仕入れてますが、今下手なインド買うよりは～～
ボストンの方が魚が良いかなぁ～と（＾＾；；）





ということで今日もジャンボばかりですが、今日はやっと！？メバチも買えました(笑)
今年はホント、生のメバチはハズレ年なのか？もうこれからみんな中国に
持っていかれてしまうのか？？分かりませんが、とにかくバチが少ないですね。。

聞くとジャンボもけっこう中国に持って行かれているようですし、
サンマやウニだけでなくマグロにも確実に中国の影響というのが大きくかかわってくるでしょうね～


内需を拡大させないと全体的な景気も良くはならないでしょうが、それもなかなか難しいようで・・・


『ジリ貧JAPAN（＞＜；）』

ジャンボ３兄弟（＾＾）

今日はセリ場、ガラガラ（＞＜）
特にニュージーランド産のインドマグロの入荷が無い卸５社のうち３社は
目を見張るほど！？の少なさ。。

相変わらず天然インドは数きているんですが、本マグロは近海物も少なく、
大西洋ジャンボも９本。
朝、ボストン・カナダ産を入れているアメリカ人の荷主さんが
『中国の方が高く売れる・・・』
とぼやいておりましたが、そこはやはり景気の違いなんでしょうかね。
それとどうしても日本では
『近海の天然本マグロが１番』
というのが根底にはありますので、それでも一昔前に比べれば大西洋のジャンボも
近海の天然物並のお値段が出るようになりましたが、それを「超える」という事は
なかなかないんだと思います。
でも、今年はめっきり東南アジアからの輸入バチが来なくなりましたが、
それも中国の方が高く売れるからなんだとか？？
前にどなたかから耳にしましたが、品物の良し悪しの目が効かない向こう（中国）では
「マグロ＝高い物」というイメージらしく、マグロの形していれば！？そこそこ
イイ値段で売れてしまうのだとか！
特にデカくて見栄えのする大西洋ジャンボは格好の
『THE・マグロ』
なのかもしれませんよね。

とにかくこの先、マグロに関しても日本を脅かしそうな中国市場・・・
脅威ですね。。


そうはいっても、セリ場で値段を見ていると決して安くはないんですけどね～
今日はあまり気が無かったので、セリ残りをもらおうと待っていてもそもそもセリ残らない・・・
インドは再三申しておりますが、最近のニュージーランド産は物が落ちているので
その中で目立つものは当然高いですし、だからと言ってそれ以外は正直、今の魚では
ちょっとリスクが大きいという感じでして（＾＾；；）





大西洋ボストン産「ジャンボ」良い物在庫してましたんで無理はしませーん（＾＾）

明けもあるみたいですしね(笑)

体力勝負！！

この暑い中、「何をするにも」重い、デカい！の大西洋ジャンボ！！
連日の仕入れです（＞＜）
今日のも無頭貫の１７０キロオーバー（＞＜）
本当に『デカくて重い』んです。。

でも・・・品物物が良いんですよね～～～



今日のジャンボもボストン産の釣り！
奮発してちょっと高いの買っちゃいました～～（＾＾；；）

でもやっぱり物はイイですね（って良くないと困りますが＾＾；）
昨日のも今日見ましたが昨日よりも脂も上がり色もしっかり出ております！！
純粋に『いいマグロ』と思える、そんな大西洋天然本マグロです。


今日はもともとは大西洋を仕入れるつもりはなく、「天然インドあればなぁ～」と
思ってセリ場に行ったのですが、そろそろインドも時期ハズレ？？
かなり怪しい魚ばかりで、やはり良いものは目立ちますので当然高いだろうと・・・
なので急遽、「そんな危なっかしいインド買うなら」とデカいんですが
大西洋に切り替えました（＾＾）

インドは数こそけっこう出てるんですが、なにせ物が・・・よくない。。
こうなると断然大西洋ジャンボのほうが安心してご提供させていただくことができます（＾＾）

近海物は相変わらず！？塩釜の旋網がきておりますが、話を聞くとやっぱり
「ヤケばっかり」
だそうです。
まーこの時期の近海物ですからね。。。
さらに今年は海水温も高いでしょうから、なおさら？？ですかね（＞＜）

後はちっこい北海道噴火湾の定置網小マグロが少々。。
噴火湾は物は良さそうですが・・・なにせ小さい（T0T)


小さいマグロは色持ちが悪いので私はどうしても・・・・

その点、嫌になるほど！？デカい大西洋は当然魚に力もあるんで色も持ちます（＾＾）


という事で今日も朝から大汗かきながら魚、切ってます（＾＾；）
この夏は体力勝負ですな～～～