難しい・・・仕入れ（＞＜）

久しぶりに小物類も多いように見えた本日、休み明けの木曜日。
近海物の天然本マグロも津軽海峡の物ばかり、今年一で本数はあったんじゃないでしょうか？？
ただ物的には・・・・どうなんでしょう？？
値段だけ聞いていると『上物』は１割？２割？？かな（汗）

大西洋のジャンボも今日も相変わらず数はあり、３０本近くあるんですが、
今日の品物・・・私の見立てではあまり物が良くないな？？と。。

脂のある物、脂の薄い物、傷の大きい物や身の柔らかい物とまぁいろいろとあるんですが、
共通して今日の魚に言えたことは
『身が水っぽい…』
という事。。
水っぽい・・・すなわち色持ちが悪いという感じですね。
近海にも言えますし、この時期の養殖にも。。。

水っぽい身というのはどうしても色が変わりやすいんですよね～
ジャンボは日によってはすごくいい時のあるんですが、
今日は「ハズレ」かな～～～（＾＾；；）
いちおう下付けもして、もし「面白いの買えたら」とは思ったんですが、
身の良い色持ちしそうなマグロなら買っといても良いんですが、なにせ大西洋は
『ジャンボ』と呼ばれるくらいですので・・・１本の魚体が、デカい（汗）

それでも先に書きましたように色が持てば仕入れておけるんですが、色の変わりを考えると
ちょっと躊躇する気持ちもあったりで・・・
なんて言ってますが、結局付けた魚はみんなそれなりに高く、
「頑張れば」買えそうな値段ではありましたが、今日はまぁ・・・
明日でいっかな？？と（＾＾；）


出始めからかなり物は良くなってきましたが、やはりそれもまだ日によって
結構なでぶろくがあり、それがまた仕入れを難しくしている原因に（＞＜）

仕入れを１日引き延ばす・・・・それはまたそれで結構な「ギャンブル」なんです。


明日の物はどうですかね～～～？？？





あっ！今日はサンマが安いらしいですよ(笑)
去年、ぜんぜん食べれなかったサンマ！！
買って帰ろうかなぁ～～～（＾０＾）