昨日、カツオのたたきを自分で作るべく、
スーパーでカツオを一匹、取り寄せてもらいました。
最近は、カツオがいつ入るか変わらないということで、
入ったら連絡してもらえるようにお願いしておりました。
一匹、２６００円、結構大きなカツオでしたので、身以外の部位も結構ありました。
普通でしたら、沢山のアラが出るのですが、
山主は、どの食材でも無駄にしない主義。
どの命も人に食べられるために生きていたのではないのです。
さばいて残るアラも食べ切ります。
内臓も骨やも余すことなく、食べつくすための作業に時間がかかります。
美味しく食べつくすために、手間を惜しみません。
そのため、捨てる部分は、最小限に。
その命を余すことなく、いただくことが成仏されることに繋がるのです。
その魚が、「食べつくしてくれてありがとう。」と言っていたそうです。
現在人は、食べられる物を賞味期限切りというだけで、
無惨に捨ててしまいます。
そんな人間は、食べられない病気になり死んでゆきます。
合掌