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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日&日曜日の夜 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう） アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2020年2月15日（土曜日）19時40分訪問
。先客さん3名、後客さん2名の店内
で暫しまったり。
恒例の木曜日のかれんさん詣では無く土曜日訪問でした
最近にある拘りの麺を提供してくれるかれん
さん。遠くへ行かずとも名店の誉高き麺屋さんに伺える幸せ
引き戸を開けて左手の券売機にて、小銭は無かったので大きな御札で購入、5千円・1万円対応の券売機
勿論、スーパードライ550円と川越醤油そば830円に味玉100円のボタンをぽちぽちぽちっと
直ぐに提供された命の水で喉を潤しておきましょう
かれんブラックの丼登場、何時ものように半切の味玉
は別皿提供
黒醤油＆溜りの様なブラッキーなスープからは仄かな焦し大蒜の香り、食欲を否応なく掻き立ててくれます
麺はデフォのライ麦全量粉入りの細麺とは違い、甘目の強い醤油だれ＆スープに負けないようなもちもちの太麺
まぜそば同様、しっかりスープとの相性を考えての麺の選択
富山ブラックの様に塩味が前面に出る物では無いので、白飯が必須と言う事もなく
程良く絡むスープ共々小麦の風味も感じる出来に成ってます、もちもちの食感もまた筆者の嗜好の範疇の物
此処のところ、気がつけば丼の底が見え隠れ
う～ん。
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆
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