2013年9月5日（木）18時45分～18時58分再訪問 
麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、らーめん こてつさんの2号店、煮干しらーめんの
ニボコテさんです(^。^)y-.。o○
住所：〒359-1111 埼玉県所沢市緑町1‐1‐6 新所沢野村ビル1階 電話番号：049‐921-2286
営業時間：平日 11：30～15：00 17：00～23：00（LO22：45） 土日祝 11：30～15：00 17：00～22：00（LO21：45）
定休日：火曜日 喫煙：不可 席数：カウンターのみ8席 駐車場：無 アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩1分弱
2013年8月23日リニューアルオープン オフィシャルブログ・・本店
ほんの30秒前に本店で美味しい鶏・魚介系のこってりとしたらーめんを戴いた後、折角なので煮干しオンリーの2号店にも来ましたよ(^。^)y-.。o○
此方の煮干しのお店は先日までは駅の向こう側で営業してまして、筆者も伺った事は有るのですが、程無くして元本店の在ったお店でリニューアルオープン
先程の本店さんは結構な人気店になって、このキャパシティーでは中々勿体無いと言う事もあって移転。
此方はカウンターのみ8席位ですから、左記の本店の広さは人気店に相応しいキャパでした( ..)φメモメモ 
実は左記のブログ記事で5年振りと書いてしまいましたが、正確に言うと本店は全く新しい場所での営業 
此方の店舗の風情が実際は5年振り
左記の店舗、退店の時間と此方の入店の時間1分を要してますが、実際は2，30秒も有れば着いてしまう位置関係(^。^)y-.。o○
外観等の写真を
撮ってる間に左記の時間になってしまいました
入口右側に小さな券売機、これは本店と全く同じ位置取りにレイアウトされています。今回も左上には特製らーめんのボタンが、叉焼と味玉トッピングでは
美味しく食べる限界を超えてると思うので、本店同様シンプルならーめんをチョイス（＾ｕ＾）
踵を返すと先客さん2名のカウンターの一番奥にお水が用意されています
本店と同じ様な蘊蓄とメニューがカウンターに貼って有ります
お水のグラスも共通見たいですね
今回の提供は概ね3分での提供になった、煮干し脂が少しばかり緑掛ったスープと、お店全体から漂う煮干の香り(#^.^#)
煮干し好きには堪らないシチュエーションと言えるでしょうね
筆者の目の前に提供された煮干しオンリーのらーめん・・他の方のレビューの写真に有る様なエメラルドグリーンでは無いですね( ..)φメモメモ
これは煮干を替えたのか、抽出方法を替えたのかは定かでは有りませんが、駅の向こう側で営業してた時に伺った時の物よりも、あっさりとした風情
実際食べた感じも、前回は青森・長尾さんの裏メニューごくにぼを彷彿とさせた物が有りましたが、今回の物は煮干し脂こそ主張してますが
良い意味での煮干のえぐさが抜けてますね～、より一般的になった感が有ります、筆者としては若干残念な事でしたが($・・)/~~~
良く煮込まれて味の沁み込んだ肩ロース？の叉焼は本店よりも一層噛み応えのある物で、これもまたこのスープとの相性は頗る良い物と言えます
麺は先程の物よりもプツンプツンとしてるものですが、もう少し柔らかめの提供でも面白いですね、筆者本来は硬めの麺を好みますが・・・。
敢えて違いを探すとすれば葱の刻み方でしょうかね此方は輪切りと言うよりも微塵に近い風情の切り方
う～ん、他のレビューの賢人たちの様なエメラルドグリーンでは
無いけれど、表面を覆う煮干の脂はスープを熱々に保っています
何度も何度も麺を絡ませて食む度に熱々のスープが持ち上がります(^。^)y-.。o○
そして本店と共通の材木メンマ!(^^)! これは旨いとしか言いようが有りませんね
麺量はどちらも大凡150ｇ位だと踏んでますが、それ以上に満足感のある一杯ですね(^。^)y-.。o○
本店よりもスープの表面を覆う脂が多いので、中々一気に飲むと言う事は出来ません
駅の向こう側で営業してたにぼしらーめん こてつ時代よりも若干ニボニボ感が和らいでしまったのが残念ですが
長尾さんのような裏メニューで、寸胴でこれでもかって言うほどのニボニボ感のある、どろどろの煮干らーめんも味わってみたいと思うのは筆者の
我儘かな・・・。
密かに期待はしてるのですが($・・)/~~~
そしてこてつさん 2連荘、完食完飲してしまいました
本店のこてつさんの鶏魚介、そして此方の煮干しらーめん
どちらも充分堪能させて貰いました、どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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私、醤油ラーメンの味方ですブログトーナメント
準々決勝迄進みました
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これは、好き嫌いがハッキリしてますものね。
色の違いは何なんでしょう？
エメラルドグリーンより茶の方が
ラーメンらしいって言えばらしいような…。
あー、長尾さんもたまに食べたくなります♪
此方のお店、リニューアルする前は長尾さんを彷彿とさせる物でしたが
今回はちょっとマイルドになってます
長尾さん行きたいです
お見事です！
長尾の中華そば食べにまた来てください＾＾♪
トーナメントも♪
ここ、リニューアルする前は長尾さんの様なごくにぼ加減だったのですが
ちょっとあっさりになってました
長尾さん行きたいですね～
そうですね～、私もニボニボ感
もう少しあって欲しいです
一番最初の時のが一番好きだったなー
(二号店開店時)
麺のポキポキ感は最初は違和感あるけど
食べ進めるうちにイイ感じになりましたよ～(笑)
2号店開店当時の味が一番良かったです
昨日は本店で限定の辛つけ麺やったの、さっき知りました
残念
喜多方でお気に入りのお店があったのですが
最近、経営者が変わって味が変わってしまったようで
ガッカリしていました。
そこで修業された方が、会津若松でお店をやっているので
今度は、そこに行きたいと思っています。
郡山からは白河も近いので、とら食堂にも行きたいです。
煮干の脂がすごいですね～
ニボニボ感のある、どろどろの煮干らーめんと、私も食べ比べてみたいです
ブログトーナメント、ポチしておきますね～
わ～連荘で完食されるって、さすが男性だなぁって思いました
もちろん美味しいからでもありますね
マイルドになった煮干しラーメン・・
叉焼も美味しそうですね
メンマも好みの感じです！！
・・・
長尾の煮干しまた食べに来てくださいね！！
P(*^^)v
となると、ラーメンが恋しくなります
チャーシューとメンマに釘付け
煮干しラーメン興味あります。
澄んだ醤油味の煮干しだしラーメンは何ｄのか食べたことありますが油と煮干し・・。
とろみのあるスープみたいですね。
良いですね～白河のとら食堂
私も一度行ってみたいです
表面を覆う煮干脂のお蔭で、何時までも熱々のスープを堪能できます
流石に30秒後の連荘はきつい物が有りましたが・・・。
美味しく戴く事が出来ました
全く違ったスープなのが幸いしてました
長尾さん今年中にはもう一度・・行きたいですね
雪が積もらないうちに
道は把握してますので
意外に珍しい材木メンマ・・単価が高いのか
余り見かける事は無いですね
叉焼も脂身の処がとても美味しい逸品でした
歳を重ねると煮干が欲しくなりますね～
豚骨魚介にどろっとした物も偶に欲しくなりますが
昔ながらの煮干とは若干違ってますが