背脂なのにあっさり

1月29日の昼食は、函館市松風町の函館麺屋四代目。

オーダーは、店のオススメの背脂醤油。

一面に浮いた背脂だが、あっさり醤油がベースなので、くどさが全くといって感じられない。

チャーシューは、炙りではなく、スタンダードなもの。

しばらくぶりで訪れたが、変わらぬ美味しさに感謝！