やぶ新の「レバニラ」で勢いがつくか？

震災後の飲食店の客の入りはかなり深刻なようだ。
観光客向けではなく，地元客が多い「やぶ新」でさえ，その状況はかわらない。
同店は，カウンター，テーブル席，小上がりを合わせ，約30人ほどが入る店で，
昼時はいつも満席近かったが，
訪れた3月29日の客は，我々を入れて4人ほどだった。
とにかく，節約モードや自粛モードが蔓延し，
（それ自体は決して悪いことではないのだが）
このままでは，飲食業を営む店舗の多くが苦境に立たされるであろう。
そんなわけで，スタミナをつけてがんばろうと注文したのが，
レバニラ定食700円

馴染み客を持つ店舗でも危うい事態に突入している現実はやはりきびしい。

再び永源ラーメンの魅力を探る

永源ラーメンを再び訪れた。
今回いただいたのは，こってり醤油ラーメン（７００円）である。
２０周年を迎える同店は，メニューも一新。
ラーメンは「あっさり」と「こってり」を用意したみたいだ。
で，そのこってり醤油ラーメンなのだが，決してくどくはない。
できの悪いラーメン屋のあっさりより質が高いと思った。

味玉，チャーシュー，海苔のほかにもやしが入っているが，決して水くさくはない。
そして，これも２０周年を機に変えたとされるのが麺そのものである。
道産小麦を使用した北海道熊さん製のしこしこ中太縮れ麺が味にマッチしている。

あんかけ焼きそば（７５０円）もあっさり味の餡が何ともいえない。


次は麻婆ラーメンを頼もうかな？

プレイガイドが経営するそば屋「かねき」

函館市水道局がある十字街のアクロス，その１階の店舗スペースにあるそば屋が「かねき」である。
この店は，市内各所にあるプレイガイド松伯堂が経営するそば屋である。


この店の特徴は，リーズナブルな価格設定と薄口のつゆである。
大もりは５００円。

細めのそばが好きな人にはお勧めだ。

暖かいそばも出汁が濃くなくあっさりである。
かしわそばは５７０円，やはりリーズナブルである。

そば屋には珍しくメニューにアルコールはない，昼食に特化の店で，セット物も多数ある。

母が函館のカレンダーで紙バッグをつくった。

平成２３年３月２７日（日）１４：１５～１６：３０に
函館市地域交流まちづくりセンター （函館市末広町４‐１９）で
はこだて「まちのチカラ」サポートデスク 主催の
２０１０年版 函館古地図・古写真復刻カレンダーを再利用して、
持ち手つきの紙袋をじっくり作る体験講座があったらしい。

「らしい」というのは，私が参加したわけではなく，
今年で御年79歳になる我が老母が，
ボケ防止と称して（十分ボケ気味だが），ヒマをもてあまし
近所であるセンターに行って作ってきたと自慢したのがこの作品。



講師の人の説明は，わかりやすかった？と母に問うたところ，
役所の人と違い，親切だったとか。（比べるのがおかしい！）
あとで調べたところ，講師は，えのもとようすけ （アースデイ函館）さんという人らしい。

函館古地図・古写真復刻カレンダーは，大変人気のカレンダーでお金がかかっているものだが，
そうしたものを１回限りの使い捨てで終わらせないということが尊いと思う。
もちろん，実用本位とすると，あるいはコストパフォーマンスを考えると考えも違ってくるのだが，
お気に入りの物を大事に使う，創作欲をかきたてる，ちょっとした自慢をする，そしてこの事業に携わる人たちの拡がる人間の和といった点では喜ばしいと思った。

わんさんの「カケチャーハン」について

函館は松風町仲通の中華の老舗が汪さん（わんさん）である。
震災後、函館の飲食店は客の入りが厳しいらしいが、
汪さんには関係がないようである。
店の外観はくたびれたようだし、
店内も決してきれいとはいえず
接客も？？？な店に、観光客が入るはずもない。
したがって、多くは地元のなじみの客だ。

そんななか、一番人気のメニューが「カケチャーハン（750円）」である。


同店のメニューはテーブルにはなく、カウンターの上に掲示されているものから選ばなくてはならない。
そしてこのカケチャーハンの表記は「掛焼飯」であるので、初めての人にはわかりにくい。

玉子のみが入った炒めご飯に、独特の餡が載るのだが、この味も毎日違うようなアバウトさ。
旨い日に当たったらもうけものである。
スープ付きだが、これも化調が強く感じられるもの。
はっきり言います。
「観光客の方は行かない方がいいです。」で、私はというと週に一度は訪れているのです。