最近は料理を投稿することがありませんでしたが・・毎日頑張って料理をしています。
今日は最近のヒットをご紹介します。
いつも夫が買い物に行ってくれるので・・・ごぼう、里芋、レンコンなどを頼んだ
この野菜を見れば食べたくなるのは筑前煮
この日は鍋いっぱいの筑前煮を作り・・二人で何日がかりで食べたでしょうか！？
残ったレンコンと牛蒡に人参、エノキなどを足しきんぴら風に炒めた
いつも肉を使うので、カルシウム不足を補うために買ってきた“食べるイリコ”を放り込んでみた。
これが何とも美味しく・・・昔懐かしい味に出来上がった
この日は珍しく筑前煮に入れた少しの肉以外は全くの肉無しで・・・健康的な食事となった
ヒットと言うのはキンピラの残りで作った・・・
チャーハン
私は残ったものをどうしても捨てられず、何とか工夫して食べてしまう（母譲りの勿体ない精神）
今回もほんの少し残ったキンピラをそのまま食べてしまっても好かったのだが、チャーハンにすることを思い立った
キンピラだけでは味が面白くないだろうと、卵にチーズを入れて一緒にスクランブルしてみた
夫はチーズが入っていると気が付かなかったらしいが、味のしまった美味しいチャーハンができた。
食材や調味料が限られた中での“おままごと料理”
時間的にもゆとりが無いので大した料理は作れないが
偶に遊んでみて・・美味しい！と思える料理ができると何とも嬉しいものだ