糠漬けとの会話

Austinに99 Ranch MarketやKula Sushi（回転寿司のくら寿司）がオープンするとか、
Cedar ParkにH Martがオープンするとか、
オースティン周辺のアジア人口が増えている、ってことなのでしょう。
私は、アジア系グロッサリストアは月1～2回くらい行けば事足りるので、
どっちでも良いっちゃい良いけど、あればあったで便利になりますね。
ただ、H Martができると、その周りがハングルだらけになるので、家から近すぎるのも・・・
Cedar Parkなら、遠からず近からず、適度な距離です。


さて、初めての糠漬けに挑戦中ですが、
キッチンにそのまま置いていたら（室温）、糠床の状態がどんどん変わっていき、
このまま放置すると、さすがに漬かりすぎになりそうな危険を感じ冷蔵庫に入れました。
漬けた野菜から、かなり水分が出ているのかな？


手始めに、きゅうり、ラディッシュを漬けました。
ラディッシュは、赤い皮の色素が抜けて白くなり、シワシワの梅干しみたいな風貌に成り下がりましたかわいくない。
きゅうりは、いかにも漬けものっぽい、想定通りの色。
　

お次は、きゅうり、にんじんを漬けてみよう。
彼しか食べないから、あまり大量に漬けても消費し切れない、チビチビ漬けなきゃいけないんだろうけど、
私が食べないだけに、1日1回混ぜるのをつい忘れちゃうんだよね習慣化しないとね。

柔らかい糠床に野菜を埋めるとき、（野菜に向かって）おやすみ～、と言いたい気分になり、
糠床を混ぜるときは、気分はどうだい？と言いたい気分になり、
毎回、心の中でつぶやいてます