残暑お見舞い申し上げます･･･庭の赤紫蘇を・・・紫蘇ジュースに

今日はまた真夏日です。庭の大葉、赤紫蘇が育っています。


紫蘇ジュースです。
紫蘇をたっぷりと採ってきて水洗い、塩でアク取、塩出し、茹で溢し、2㍑の水で煮る。
醒めてから砂糖200g、クエン酸20gを混ぜてしばらく置く。笊で漉して葉っぱを除き、瓶詰にする。
(水100：砂糖10：クエン酸1･･･と憶える、お好みで調整を)

美味そうである

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