JR京都伊勢丹さんパンフェス出店まであと7日！日本の農業とコーヒー栽培の共通点

さてさて

いよいよJR京都伊勢丹さんのパンフェスまで

あと7日となりました。

JR京都伊勢丹さんのパンフェスページもアップされました。

こちらから

今回は、「お茶」押しで

「コーヒー」はちょっと押され気味ですが

コーヒーチームもスクラム組んで頑張っていきますので

遊びに来てくださいね笑

今回も色々と楽しんで

コーヒー豆やギフトを選んでいただけたらと思います！

ただいま色々と準備中でまだ不確定なところもありますので

少しばかり、今日はご紹介します！


コーヒー豆に関しては

世界各地で行われいる

コーヒーカッピングコンテスト、わかりやすく言うと

コーヒーの品評会で入賞したコーヒーをご案内します。



一つは

ブラジル　セラード地区のコンテストで見事優勝したコーヒーです。

また詳しくは後日。

もう一つは

先日からご案内している

エルサルバドル　チャラテナンゴ地区での

コンテスト　ベストカップ入賞コーヒーです。




全く関係ない話ですが・・・

いやいや

全くではないです。

先日、講演会でカリスマバイヤーとして活躍されていた

早崎昭夫さんのお話をお聞きしました。

ほとんどのお話が

今早崎さんが取り組まれている農業関係のお話で

私にはとても勉強になりました。

今のお野菜は見た目だけの「流通規格」のみで

評価されていると言うことでした。

お野菜が

傷みにくく

ダンボールの大きさに収まるサイズが高評価されると言うことです。

味わいの評価がなく

均一的な規格がいいと言うことでした。

コーヒーでは

世界各国で、生産者がより良い評価をして

高く買ってもらえるように

コーヒーコンテストを行なっています。

とっても客観的な評価でわかりやすく

生産される方もより良いものを作りたいというモチベーションになっていると思います。

日本でもされているところもあると思いますが

お野菜にもそういったシステムができれば

より美味しいものができて

より高くで取引されるようになるのではないかと

素人ながら感じました。

早崎さんは奈良県吉野で

原点回帰した「固定種」にこだわった野菜栽培に

関われています。



「吉野万葉野菜」と言うブランドで

今では一般的には流通していない「固定種」に

こだわって栽培されています。


コーヒーの世界でも

同じように原種に近い品種が見直されて

「原点回帰」と言う考え方も

日本の野菜でも世界のコーヒーも共通するところがあると

感じました。

お値段は少しお高いですが

ブラジル　セラードのコンテスト豆も

エルサルバドル　チャラテナンゴ地区のコンテスト豆も

それぞれの地域のコーヒー農家さんが

努力の末に作り、評価された貴重なコーヒーです。

ぜひこの機会にお試しくださいね。

JR京都伊勢丹さん出店中のネット通販はお休みさせていただきます。

今朝のサーカス家のコーヒーは

冷凍コンゴ約２ヶ月です。



２ヶ月経っても冷凍しておいても

びっくりするほど美味しいです（笑）


さてさて

JR京都伊勢丹さんのパンフェスまで

あと8日！

ですが、

日々の業務に追われて

なかなか思うように準備ができず

焦るばかりで

今日も色々あり反省です。



２人のお店なので

できるキャパがあり

限界に近いところでやっているので

大変申し訳ありません。

JR京都伊勢丹さんの出店期間中

通信販売を一旦休止させていただきます。

ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

その分、

アクセスのいい京都駅で出店していますので

JR京都伊勢丹さんにお越しください！

ネットショップ休止期間

9月30日（月）〜10月8日

9月30日までにいただいたご注文は随時発送していきます。

また卸先様に関しても

できるだけこの期間中のご注文は

外していただけると大変助かります。

ご迷惑をお掛けいたしますが

よろしくお願いいたします。

カウンターサービスもいいですね〜

今日は、

アンジェさんの一日喫茶のイベントでした。

とても雰囲気のある店内で

まさに一日喫茶でした。





普段のイベントでは

コーヒー豆販売がメインですが

今回は、カウンターサービスを

楽しませていただきました。

ヒロコーヒー勤務時代は

カウンターの厨房で

必死のパッチで

オーダーをこなしていましたので

時々ある

ゆったりコーヒーをたてて

お客様とお話をすることは

とても楽しいひと時でした。

今日は

コーヒーのお話や

コーヒーミル、コーヒーケトルのお話、

コーヒーのまつわるお悩み相談、

遠距離恋愛についてなどなど（笑）

色々とお聞きしたり

お話させていただきました。


カウンターサービスも楽しいなぁっと

感じる一日でした。



そして
若い女の子にモテモテでした（笑）




数少ない熱烈な

ナベ語録ファンの方（笑）も来てくださり

ありがとうございました。

また明日から頑張ります！

来週10月2日からJR京都伊勢丹さんの

パンフェス出店です！

よろしくお待ちしています！

ポッロさんの新たなるスタート！

今日は、

大阪の松屋町のカフェポッロさんに行ってきました！



寂しいですが

今日がポッロさんのファイナルでした。

ポッロさんとは

サーカスコーヒーがオープンしてすぐぐらいの時期からのお付き合いになります。

丁度お休みの日に

ツイッターで

「お休みだったのでまた来ます」

みたいな感じのメッセージをいただきました。

ちょっと外出していたので

「もう少ししたら帰りますのでよかったらお待ちください。」

みたいな感じの返信をしたと思います。

もう帰られていたところから

戻って来てもらって

初めてお会いして色々とお話しました。


それからコーヒー講座にも来て頂き

オープンされ、

個人的にも食事に行かせて頂いたり

していました。

サーカスコーヒー4周年ぐらいのときは

お店に出張していただき

大盛り上がりでした。


そんな中で

待望のお子様が誕生されて

これからのライフスタイルのことも考えられて

一旦お店を閉める決断をされました。


「お店を始める」という決断は

意外とイケイケで決断できたりします。

ただ

「お店をやめる」

という決断は、なかなか勇気のいる決断です。

商売的に採算がとれていない場合は

判断もしやすいですが

上手くいっている場合は本当に難しいです。


色々な人生の岐路での決断は勇気がいります。

家族が増えられた中で

将来の人生を考えられての

英断だと思います。

今日も、絶えず行列ができていて

本当に愛されているお店だと感動しました。



パンケーキも最高に美味しかったです。



また、今後共関わらせていただきたいと思います！

本当にお疲れ様でした。




そしてポッロさんのお店の場所を引き継がれる

「sakuri」さんでも引き続き

サーカスコーヒーを提供して頂くという事で

また今後共よろしくお願いいたします。

sakuriさんのツイッターはこちらから


そしてその帰りには

蒲生四丁目のチンクエチェントさんで

寂しさを癒していただきました。



写真がこれだけですいません。

気が付けばサーカス家のお腹のなかでした。



チンクエチェントはこちらから

9月23日（月祝）アンジェさんでの1日喫茶のメニュー！

今朝のサーカス家のコーヒーは

残ったコーヒーを集めた

一期一会ブレンドです。



コーヒーを飲んでいくと

ちょっとだけ残るコーヒーをブレンドしました。

今日はマイルドで飲みやすい感じの味わいでした。


今日もたくさんの方に来ていただき

誠にありがとうございました。

お店をしていて

お客様に言われて嬉しい言葉が

たくさんあります。

今日は

コーヒーデビューしたいと相談に来てくださった方に

帰られる時に

「近くにサーカスコーヒー があって良かったわ」

っと言ってくださいました。

約8年前にゼロから始めたお店が

そう言っていただけるようになって

色々と大変な事もありますが

とっても嬉しいお言葉でした。

メール注文の時にも

色々とコメントをいただくことがあって

とっても嬉しく力になります。

ありがとうございます。

そんなことを感じる幸せな1日でした。



さてさて

9月23日（日祝）は

アンジェ三条本店３階で

一日喫茶を行います。

今回は、

基本的には、

コーヒードリンクの提供です。

一人での出店となりますので

お待たせする事もあるかと思いますので

時間に余裕を持って

お立ち寄りくださいね。

メニューとしては

秋ブレンド

インドネシアロングベリー

エルサルバドル　ベストカップ

の３種類の提供予定です。

台風の状況で

足元の悪いことになるかもしれませんので

無理なされずに

お越しくださいね。

こちらから