アナガでの夏休み まとめ編 その１

ホテルアナガでの夏休み中はほとんどが雨で、ただただ食べておりました。

フレンチが中心だったのですが、やはり和食が恋しくなる。

というより、おっさんは「お米」禁断症状が始まる。

そこで今回は途中で和食をいただくことにしました。

雨で外に出れなかったので、ホテル内の「阿那賀」さん。

料理長のお任せにしていただきました。

まずは、胡麻豆腐に小豆で煮た蛸。



わさびがよく合ってます。

椀物は、鱧と海老しんじょ。



鱧はやっと火が通ったという感じでホロホロ。

じゅんさいのプルプル感が優雅。

次は、お造り。



鯛は塩でいただきました。

甘みが引き立つ。

となると、日本酒の出番。

淡路の「千年一」をぬる燗にしてもらいました。



どんどんいきます。

ついで、がしらの煮付け。



とても上品でふくよかな味付け。

おっさんはおつゆまで飲んでしまいました。

焼き物は二種類。

まず、酒盗に漬けた鱧の石焼。



石に張り付いた残りを、お酒でふやかしてはがして食べつくすほどの美味。

どう表現していいのか、ただおいしいです（ごめんなさい）。

もう一つは、照り焼き。



これまた絶品。

甘過ぎず、辛過ぎず。

上品な甘みと旨みが口の中で広がっていきます（たれの作り方を教えていただいたのですが、その手間をかけていること。さすがプロです）。

これだけでは終わらない。

淡路牛のかわら焼き。



おいしいのは当然。

口で溶けていきます。

お食事（直訳するときっと外国の人はびっくりしますよね）は、鱧の炊き込みご飯。



料理長自ら饗してくださいます。



ご飯がふっくら。

おこげが香ばしい。

そして、水菓子。



宝石みたい。

この後、残ったご飯はお結びにしていただいて、最後の最後まで「お見舞い」されました。

至福の時間でした。

来年も是非とも和食を組み込もうと、すぐに計画を立てました。

フレンチと和食。

どちらも甲乙つけがたい。

というより、比べることができないほどすばらしいものでした。

お腹だけではなく、心まで満たされた食事でありました。