我が家は ニンニクが大好きです。
年中 どんな料理にでもニンニクを使います。
だから、ニンニク作りに、結構勢を出します
それに、ニンニクの芽も美味しくて、大好物なんです。
今年もたくさん食べたのですが、 たくさん作るのでたくさんのニンニクが残りました。
そろそろ芽が出てくる頃、、ニンニクの植え付け時期になりました。
大きなニンニクを選んで 植えています。
そして、植え切れずに 残ったニンニクも バラバラにして
ひとつひとつ薄皮を剥いて
指先が痛くなり、眼も痛くなってきました。
冷凍保存しておきます。
来年６月 ニンニクの収穫時までは、この冷凍ニンニクが重宝します。
使う時、自然解凍ですぐ柔らかくなり 切り易く使い易いのです。
２,５キログラムありました。
来年６月ニンニクの収穫時にも きっとまだ残っているかもしれません。
消費促進の為に ニンニク醤油でも作らなくては
ニンニクもハーブ 七曜工房のハーブ畑の様子は 
HP「みかん島 七曜工房 IN大三島」 をご覧ください。
ヤブカンゾウ 薮萓草 ワスレグザ
私は ブルー系の花が好きなので
ハーブ畑も 自然とブルー系の花が多くなるのですが、
夫は、オレンジ系の花が好きと言うので 
みかん畑で見つけた ヤブカンゾウ や モントブレッチア も植えていたら
どちらも とても丈夫で あちらこちらでドンドン増えて
農家喫茶の生け花に とても、重宝してくれています 
で 「もっと大切に育てよう」 と 調べていたら
和名のワスレグサの由来は
ヤブカンゾウの美しい花を見ると憂さを忘れ、
花の蕾は、心配事をすべて忘れる程美味しい という説があるそうです。
そのことを 夫に伝えると
「暑さも憂さも忘れるほど美味しいなら ぜひ 食べてみたい！」 と 言う。
花がもったいないので 「心配事のない人は、食べなくてもいい」 と反対しても
「心配事がないから、食べたらもっと美味しいかもしれない」 と
とても しつこい
それでも ほっておいたら、 自分で採ってきて
湯がいていた。 
固い蕾も湯がくと 花が咲きそうに膨らんでいる。
う～ん アスパラのような歯応えと オクラのような粘りがあり
ほんのりと香りもするような、、、
「これは 旨い 
」 と
食べてさえいれば幸せな 憂いのない お気楽な夫です。
七曜工房のハーブ畑の様子は
HP「みかん島七曜工房 IN大三島」 もご覧ください。
https://www.facebook.com/hiroko.horiuchi.5015/posts/1661417170700527
連休2日目 よく降りました。しばらく雨が続きそうです。 雨のハーブ畑では、ヤブカンゾウが元気に咲いていますが、 1日花で花が濡れて楽しむ間もなさそうなので、 惜しみなく 蕾を採って、食べることにしました。 酢漬けにして、しばらく楽しみます（^^♪
堀内 裕子さんの投稿 2020年7月24日金曜日
ユスラウメの実が赤くなってきました。
実が青い時は、 たくさんには見えなかったので、
「今年は ゆすら梅の実は少ないのかなぁ～」なんて のんびりしていたのですが
まぁ～ 鳥に喰われないうちに 少しだけでも採っておこうと
ユスラウメの実を採りはじめたら、
採れるわ 採れるわ 
なかなか終わらなくて、、、
５キロ弱 収穫できました 
ゆすら梅シロップにします。
夫は、ヨーグルトにかけて食べるのが、お気に入り 
私は 冷たい豆乳に ユスラウメシロップを入れて飲むのが、お気に入りです 
ユスラウメの種から ほのかにアーモンドのような香りがして
豆乳が別のドリンクに変身します
ハーブ畑の様子は 
こちら をご覧ください。
裏の果樹園に１本だけある サンショの木の実が大きくなってきました。
「早く摘まないと 硬くなって、エグくなる～」 ということで
昨日に続いて、今日も大急ぎで山椒の実を摘んでいます。
去年 隣にあった雄株が突然枯れたので、実なりが悪いかと心配したけれど、
独り身になっても変わりなく 実を付けてくれている。
山椒は 意外と育てにくく、
鳥が落とした糞からのこぼれ種で芽の出たサンショ苗を見つけて大切に育てても、
枯れてしまうことが多いし、ほとんどは実のならない雄株である。
たまたま、裏の果樹園の日陰が土地にあったのか、雌株がうまく育ってくれていてありかたい
しかも、廻りがみかんの木だらけなので、アゲハ蝶も我家のサンショを見逃してくれているらしい。
「この木が枯れると困るね。次の山椒の木を育てておかないとね」
と言いながら、夫と二人で１時間あまりで摘み切った。
今日の分は 約１,５キロ、昨日と合わせて１本の木から2,5キロ分のサンショウの実が摘めた。
本日は、とりあえず水につけてアクを抜いて、さっと湯がいて冷凍しておく。
すると、年中少しずつ取り出しては、 山椒の実の佃煮やチリメン山椒にできてとても便利
浅鍋（我家はプライパン）で煮立てたお酒の中に 冷凍山椒を入れて柔らかく煮て
あとは、醤油とチリメンジャコを入れて炒りつける 簡単手抜きチリメン山椒 がお得意である。
サンショウ（山椒） ミカン科サンショウ属 別名 ハジカミ 雄株と雌株があり、実がなるのは雌株のみ
ハーブ畑の様子は こちら 藻ご覧ください。
健康茶で知られている 杜仲茶は
大ブームが起こった頃、しまなみ海道の因島で盛んに栽培されていたそうです。
大三島でも、栽培している人がいて、
６年程前 道の駅で苗木を見つけて、我が家に植えておいたら
風のあたる悪条件の斜面地にもかかわらず、支柱もなしでしっかりと根付いてくれた。
「これは、防風林になってくれるかもしれない」と 頼もしく眺めていた矢先、
６月中旬の低気圧接近に伴う暴風で 折れんばかりにしなってしまっていた。
で 、防風林になるどころか 幹ごと折れてしまってはと一大事と、バッサリと枝を剪定した。
「カラダ、よろこぶ」のキャッチコピーで脚光を浴びた健康茶の杜仲です。
ちぎってみると、白い糸を引く、不思議な葉っぱです。
道の駅では、杜仲の葉っぱを自然乾燥して杜仲茶として人気商品になってるのを思い出し、
モノは試しと 我が家でも乾燥してみることにしたら
緑から茶色に変色していくさまが いかにも薬効がありそうな雰囲気がします。
かさこそとしてきて、番茶かほうじ茶のような、こおばしい香りもしてきました。
こんなにカラカラの真茶色になっても、葉っぱをちぎると やっぱり白い糸を引く
このねばねばとした液体は、グッタペルカで
ガンの原因の活性酸素を除去し、血液をサラサラにする作用があるそうです。
さて、お味の方は
う～ん 香りもなければ、癖もなく、、、
少し青臭いような気もするけれど、、、、
とても飲み易くて 「からだが喜びそうな」
杜仲(トチュウ）茶です
「茶摘み」 唱歌 を 七曜工房作オリジナル横笛A管 で演奏です。
農家喫茶 七曜工房の摘みたてフレッシュハーブティいろいろを
ご覧になりながら、お聴きください。
今年は、ビワの表年 生り年です。
海岸沿いに 防風と防波の為に 実生苗から接ぎ木して育てたビワの木 に実が一杯なっています。
桃栗三年 柿八年 枇杷（は早くて）十三年
海岸側にはビワを６本植えました。真ん中の大きな木はオリーブの木
裏の果樹園のビワの木
農薬もかけず、摘果も不十分で、袋掛けもしていないので、
傷だらけで小さいモノが多く、鳥や虫に一杯喰われているのですが
畑仕事の合間 喉が渇いた時に 木からもいで食べるビワの実は、
とてもとても贅沢なスィーツです。
茂木ビワより少し早く熟す長崎早生を採っている夫
夫は ビワの木でバターナイフ作りました。
七曜工房の木の器いろいろは HP「木のクラフトと笛 七曜工房」 → 木の器 をご覧ください。
ウキペディアより
ビワ バラ科 常緑高木 中国南西部原産
利用方法
・葉 アミグダリンやクエン酸などを多く含み、乾燥させてビワ茶とされる。
直接患部に貼るなど生薬として用いられ、葉の上にお灸を乗せるとアミグダリンの鎮痛作 用により神経痛に効果があるとされる。
・種子 ビワ種酒は、杏仁のような芳香を持つ。
・木材 乾燥させると非常に硬い上に粘りが強く、杖の材料として利用。
激しく打ち合わせても折れないことから、剣道・剣術用の高級な木刀として利用。
シンボルツリーのミモザが花の盛りに 爆弾低気圧で折れてしまい
「すっかり寂しくなったなぁ～
海岸沿いの我が家にハーブ園は無理かな」と、
ハーブを育てるテンションが下がっていたのですが
月桂樹が、ビッシリと黄色い花をつけ ローズマリーが水色の花をこぼれんばかりに咲かせ
レモンバームやアップルミント カリーミント バナナミントなどいろいろなミントがグングンと新芽を出し
ブルーキャットミントやワイルドストロベリーが、可愛い小さな花をいっぱいつけ
タイムやチェリーセージ クラリーセージなども 少しずつ花を咲かせ始め
ラベンダーの花が次々と咲き続け、ボリジの星型の花も再び咲き出しました。
春爛漫 ハーブの季節到来です
気分がウキウキしてきました。 やっぱりハーブを育てよう 
こういうのを、フラワーセラピーとかアロマテラピーというのでしょうか 
あっ
ハマナシ（ハマナス）のつぼみを発見
ハマナシの果実が人気のハーブティー の ローズヒップ で
バラでありながら、バラ科の原種で育て易く
しかも砂浜や海岸に生育する植物であると知り
挿し木で増やし始めたのです。
「やっぱり バラは香りの女王やな」と
一人で建てる木組み家にも モッコウバラを這わせようと
黄色と白色のモッコウバラを植えたけれど、
香り高い白より黄色の方が、優勢に育っている。
ウキベディアより
モッコウバラはバラの短所である棘がなく、病気、害虫にも強くバラとして理想的な性質を持っている。
一期咲であること、黄花の八重咲に芳香がないこと、白と黄色しか花色がない事などの短所もある。
ハマナシやモッコウバラを見ながら
みかんの木のオカリナ ドレミかん笛テナー管 で 「野中のバラ」の演奏です。
みかんの木のオカリナ ドレミかん笛の詳細はＨＰ「木とクラフト 七曜工房」でご紹介しています。
今年の桜便りは、2月の厳しい寒さと3月も暖かい日が少ないことから、
桜の花芽の生長が遅くなり、開花が遅れているそうですね
瀬戸内の大三島は、海に囲まれている島なので、冷えにくく、温まりにくい海水の影響で、
冬の訪れが遅くて秋が長く、そして春の訪れも遅いと教えてもらいました。
それで、春の種蒔きも、地温が上がるのを待ち、春分ではなく、ソメイヨシノの咲く頃がいいそうです。
そして今、我が家では、杏やスモモの花が、例年より遅れて咲き始めています。
・スモモ ソルダム ・ 杏
・ネクタリン ・スモモ 太陽
「杏を思う存分食べたい」 という夫の願いが、今年こそ、叶うとiいいのですが。
私は、スイセンが大いに気に入り、いろいろな種類を集め始めました。
スイセンは、原産地が地中海沿岸地域で、日本では、本州以南の暖かい海岸近くで野生化していて、
我が家でも、放任なのにどんどん増えて、必ず花を咲かせてくれます
「スイセンの球根は毒だから、野菜畑に持ち込むな」と 夫からの厳命を受けているので、
我が家の通路沿いぜ～んぶを いろいろなスイセンで埋め尽くそうという計画です。
ニホンスイセン、八重咲きスイセンが終わり、 房咲きスイセン、ラッパ水仙が咲いています。
・房咲きスイセン 向こうは今満開のミモザ ・ティラキタ
球根づいて 香りの良い、ユリもと思い付いたのですが、、百合根は、
イノシシの好物なので、諦めて、
花姿の似たアマリリスの球根を植えてみました。
ということで、みかんの木のオカリナ ドレミかん笛ソプラニーノで「アマリリス」の演奏です。
みかんの木のオカリナ ドレミかん笛や木のオカリナの詳細は ↓
「木のクラフトと笛 七曜工房」をご覧ください。
今冬２月の大寒波で、
香りが特別よくて、気に入っていたレモンユーカリは、
ピンクの可愛い実がなり、スパイシーな香りがあり、コショーにもなる
」と
何かいる
」と覗いてみたら
ヒヨドリ笛の携帯ストラップタイプ みかん笛 
ブログ「ハーブ&クラフト・七曜工房」でご紹介しています。
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