レモンママレード "イギリスの老舗の究極の味 ♪ ”

　　朝６時　農協から　
「○日は、レモンの出荷日です。」
「収穫○日前に、○○剤を○倍に薄めて、散布し、
　○剤が付着しているレモンは、拭き取ってから　出荷してください」

　と放送が聞こえていた。

　そういえば、わが家のレモンも、
　
　熟れ過ぎたのか、実が落ち始めてきたものがある。

　
　５月２２日のレモンの木の様子
　レモンの花や蕾が一杯つき、
　青い小さなレモンの実　大きくて黄色いレモンの実
　が、一緒に付いている　
　
　「今年はカリフォルニアで寒波があったから、レモンが不足してるんじゃ。」
　「業者が冷蔵庫保存しているレモンも、夏には底をつくかもしれん」
　「カリフォルニアの替わりの輸入レモンが見つかるまで、
　　レモンは高く売れる！」
　
　　レモン業界通で、レモン栽培に力を入れている　
　　Ａさんが、熱っぽく、語ってくれた。

　　わが家でも、
　　レモンの接木は、数10本したけれど、間にあうはずがない。

　
　温州みかんに接木したレモンの芽出しを確認して、ビニールをはずす
隣は、、温州みかんの木


　穂木が、僅かに芽を出して　接木成功　
(芽がのびのびと伸びるように、穂木のビニールをはずしたところ）
　

　それは、さておき
　伊予柑ママレードがなくなり、

　「レモンママレード、食べてみたいわあ～」
　　「せっかく、レモンがあるんやから、レモンママレードを作ろうや」
　　「実が落ちて、もったいないやんかあ～」

　と　夫が、しつこく、頼んでくる。

　「レモンママレード？できるかなあ～」
　「皮硬いし、苦そうやし、果肉ないし、かなり面倒臭そう～」

　しかし、しかし・・・
　砂糖漬けしたレモンの皮は、食べていて、おいしいし、
　一度だけ作ったレモンピールも、凄く上品な味に仕上がったし
　案外簡単かも・・・

　滅多にない、わが家の無農薬レモン、皮ごと使わぬ手はない　

　そして、見つけました。
　わが家の　正真正銘無農薬レモン　にピッタリの

　　”レモンママレード”　のレシビを　
　
　面倒くさがり屋で大雑把な、私にピッタリの
　
　”レモンママレード”のレシビを　

　　うたい文句は
　究極の　レモンママレード　
　イギリスの老舗　の　ママレード
　レモン丸ごと、まるまる全部使い、
　コクがあって、酸味があって、
　適度に苦みが残っていて、
　皮も全部　白いところまで使い、
　それが、透明なレモン琥珀色に

　　ポイントは
　　レモンを丸のまま下ゆでする。
　　形が歪むほどレモンを茹でてしまう。
　　充分柔らかくなったら、なかの果肉ごと刻む

　作ってみたくなるではありませんか　


　レモン４個（大小様々、かなり大きいので　計850ｇ）


　丸のまま茹でる。
爽やかなレモンの香りが部屋中に漂い、お湯も黄色に染まってくる。



　レモンがグニャとへこむほど柔らかくなるまで茹でる


　レモンの種を除きながら、短冊に切り、
　砂糖を加えてしばらく置く。
　甘さは、かなり控え目に、糖分35％の300ｇ　固まるかな？


　様子を見ながら、水200CCを加えて、焦げ付かないように、
　かき混ぜながら、強火で一気に煮詰める。


　透き通った飴色になり、気泡がブツブツと出てきたら
　出来上がり　

　さすが、レモンは、酸味もペクチンも多いのか、
　糖分控え目でも、しっかり、凝固しました。
　
　おまけに、煮詰める時間が短いので、
　
　　酸味も苦味も、レモンの風味も　香りも　たっぷり残り、
　　レモンの味　丸ごとそのままの　濃厚な味
　
　”新鮮　＆　無農薬レモン　丸ごと　ママレード”　
　
　出来上がりました。　大成功　　

コモンマロー "チャレンジ ザ マジックティー ！"

今年も、コモンマローの鮮やかな色の花が咲き始めました。

去年は、道行く人が、「葵御殿じゃね」
と、随分感心してくれた。

まだ、少し、背は低いけれど、同じくらい見事に鮮やかに　




建築中の家とコモンマロー

大三島で無農薬レモンを作りたくて
そして、ハーブの本で、コモンマローの花を知り

”レモン＆コモンマロー ” の " 夢の図式 " が、
私の頭の中で 出来上がりました。

キャッチフレーズは

“チャレンジ　ザ　マッジクティー”　




夢があって、不思議で、感動的で
ロマンチックで、きれいな色のハーブティー　
　

コモンマローの花を入れて、お湯を注ぐと、薄紫色のお茶になる


薄紫のお茶に、レモンを入れると、サッとピンク色に変る

一昨年、初めてコモンマローの花が咲いた時

県の農業指導員のＡ君を
驚かせて、感動させようと、ワクワクしながら、
コモンマローティーを飲んでもらったら

　理科系真面目人間のＡ君 曰く

「リトマス紙反応ですね。
　梅干しと同じですよね」

と、冷静に評されてしまった。

「あっ、そうなんですかあ～」と
ちょっと、がっかり　

一瞬、現実に引き戻されてしまった。

　今年は、試しに、道の駅で

　” フレッシュハーブティー ”　で、出荷したら
　
結構、買ってくれる人がいた。

　よかったあああ～　


フレッシュハーブ　コモンマロー

なにしろ
フェンネル、ミント、セージ,カモミール　などのフレッシュハーブを
生鮮野菜売り場に並べたら、

売り子さんから

「臭くて、野菜に匂いが移りそうな」
「匂いが嫌いな人もいるから」

　と注意されてしまったから・・・　



ミント、フェンネル、カモミール　などのフレッシュハーブティーセット


七曜工房のハーブグッズの売り場

「ハーブって、まだまだ、認められてないんやな」って　
　
　ちょっと、自信をなくしかけていたけれど　
　
　ホット、一安心　

みかんの花が咲いている ～ ♪

5月になると、みかんの花が咲き始め、
大三島は、島中がみかんの花の香りで包まれます。

みかんの花の香りは、
白い清楚な花に似合わず、
妖しげな、甘い、濃厚な香りです。

夜になると、一層香りが強く感じられ、
暗闇の中でみかんの花の香りに包まれていると、
なにかに魅惑されて、幻想的な世界に引き込まれそうな、
不思議な感覚に陥ります。


みかんの花と蕾

　私には、
　みかんの花の香りに、優しく包み込んでもらった、
　忘れられない思い出があります。

大三島に転居してきたのは、4年前のちょうど今頃の　夜。
　青い海と空に囲まれた、昼間のしまなみ海道とは、打って変り、
　漆黒の海にかかる、夜のしまなみ海道は、とても寂しく心細いものでした。
　「この橋を渡ると、もう戻れないのかな～」って・・

そんな時、島に着き、暗闇の中から、
　甘い香りが一面に漂ってきて、ホット和ませてくれたのが、
　みかんの花の香りです。

今年は、みかんの表年。
　みかんの花がびっしりと咲き、
　香りも一層強く、濃いように感じられます。


枝にびっしりと咲いているみかんの花

　みかんの花が咲く頃になると、
　
　農協からは、農薬を撒く指導の放送が始終聞こえてくる。
　
　「訪花（ほうか）昆虫の予防時期です。
　　○○を○％に薄めて、○回　撒いてください」

　みかんの花の蜜を吸いに来る虫たちが花を齧ると
　みかんの実に傷がつくからである。

　近所のＫちゃんは、
　「みかんの花の匂いは、どうもいかん。
　　なんでじゃろねえ～
　　忙しいから、嫌なんじゃろうかね～」
　と、首を傾げています。

　今、Ｋちゃんは、とても忙しそう。
　
　「農薬に負けたんよぉ～」と
　紅く腫れた顔で　少ししんどそうだった。


花が咲き終わり、実がふくらみ始めたみかんの花も


　み～かんの花が～咲いている～　　大三島　
　　
　　南の島の楽園　　みたいかなあ～