風邪予防ご飯

生姜タップリの味噌汁

キクイモもどっさり

食物繊維が沢山

ご飯は

零余子(ムカゴ)の炊き込みご飯

菊芋に含まれるイヌリン

　注目されるのは

「天然のインシュリン」

といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類で、

一般的なイモ類とは違い、ヤーコンと同じようにデンプンはあまり含まれず

生の菊芋には１５％前後のイヌリンが含まれているとされています。

イヌリン❗️

零余子(ムカゴ)

は山芋の種

ムカゴはナガイモや自然薯などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽の事で、

秋になるとヤマノイモの蔓の葉の付け根辺りに沢山付き、

地下の芋同様貴重な山の幸として食用になります。

量がそれほど採れないせいか、

今ではあまりポピュラーな食材ではなく、

スーパーなどでもあまり見かけませんが、

昔から親しまれてきた食材なんです。

こんなご飯や汁物食べてると、

風邪やインフルに罹患しません。

もちろんコロナ菌にも強くなります。

何故か？

腸内環境が善玉菌優位の状態になります。

白血球の働きが強くなります。

旬の零余子