夏にピッタリ「ホタテの梅カルパッチョ」

▲夏にピッタリ「ホタテの梅カルパッチョ」

家人が、夏にピッタリ「ホタテの梅カルパッチョ」を作ってくれました。

ちらした新玉ねぎの上に、薄切りにした帆立の貝柱、みょうが、大葉を乗せ、タタキ梅とオリーブオイルのソースでいただきます。

さっぱりした梅の酸味、みょうが、大葉の香りがマッチして、うだるような暑さの夜にピッタリと合う、とても美味しい一皿でした。