「クズ」

「クズ」　　マメ科

年齢の為か、暑さのせいか、目覚めが早い。ラジオをつけると天気予報、ニュース・・・そして元気なラジオ体操の音楽。♪　新しい朝が来た　希望のあさだ・・・。朝早くから皆さんお元気なのですね。

クズは秋の七草の一つ。つる植物で、土手や背の高い木を一面に覆っている風景をよく見かける。自宅の近くの鮎川の堤防にも、今頃はつるを伸ばし、精一杯葉も伸ばし光を独り占めしている。根からはくず粉がとれる。花は甘いほのかな香がする。
葛切りは、葛粉を水で溶かしてから加熱し、冷やして板状に固めたものを、細ながく切った食べ物。葛を切るから葛切りだ。葛粉は体を温め血行をよくしてくれる。が、葛粉は供給量が少ないために、ジャガイモ澱粉を原料に葛切りとして提供しているようだ。ジャガイモは体を冷やすという。ちなみに、奈良吉野の葛切りはもちろん美味しいが自宅近くでは、伊香保の○○亭の葛切りを冷やし、孟宗だけを器にし黒みつでいただくのが、個人的には好きだ。