２０２２年 ２月２７日
久しぶりの投稿になりますね。
厳しかった冬の寒さもようやく峠を越えたようで、少し春めいてきました。
すぐに３月がやってきて、全国あちこちから花の便りが聞こえてくることでしょう。
今日は花便りに向けて「桜あん」を用意してみました。
水 １２０ｃｃ
上白糖 ６０ｇ
さらしあん（インゲン豆） ５０ｇ
鍋に水と上白糖を入れ沸騰させます。
火を止めてさらしあんを入れて良くかき混ぜます。
色付けに紅を入れて好みの固さになるまで練り続けます。
完成後はラップを被せ乾燥を防いでおきます。
冷蔵庫で冷やすともっと固くなり包餡に適した型さになります。
小豆あんは市販のものを用意しましたが、同じようにラップを被せ乾燥を防いでおきます。
この二つの案を使って３月定番のお菓子を作ります。
お楽しみに・・・・。
