海老とホタテ貝柱の蓮根はさみ揚げ

海老とホタテ貝柱を細かくたたいて
蓮根の端切れをみじん切りにした物と練り混ぜ
スライスした蓮根に挟んであげました。

味付けは酒、みりん、塩、しょうゆそれぞれ少々。
薄味にしています。

蓮根に挟まれた海老とほたてが、ほんのりいい香り。。

旬の蓮根。これからも活躍しそうです。

奥に見えるのは豆腐の鶏そぼろあんかけ。
人参＆えのき入り。

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