冷たい空気になってきました。
でも こころは 結構温かいです。なぜ
なぜ
フランボワーズが、例年より遅めにみのりました。 とっては冷凍 そのまま口へ 写真のピントがずれてました。風が冷たく吹いていて。。。言い訳です。
このところ ご無沙汰のリンゴの酵母でパン作り 寒くなると約10日もかかって酵母液が出来上がりました。 珍しく手に入った紅玉さっ！おかしにでも と思ったら。。とても使えそうにないリンゴだったので、
そのままビンの中へ、ちょっとのグラニュー糖と水を入れて10日間泡が出て リンゴが浮いて。。液の出来上がり
強力粉と65％の酵母液をこねて、1日置くと約3倍ほどに そのまま半日置くともっと大きくなって。。この温度で？びっくり
そこへ酵母液と強力粉同量こねて 前にできた酵母種と合わせて約１日置くとこんなに大きくなって私の中ではもう出来上がり 現在アールグレイを煮だした仕込み水を使って紅茶パン発酵中 ただ部屋の中に ぽん と置いてあるだけ。。発酵器もなにも使わずです。
じゃがいものニョッキ 薄力粉ではなく片栗粉をつなぎに入れてみました。 まるで白玉粉を口に入れた感じでつるっと入っていきます。いい感じです。すると友人が米粉はどう？ときいてきます。 とりあえず片栗粉は私好みでした。母95歳が話す はなしNO4
母95歳の父新太郎（ひつじ年）は、漆職人で、当時京都で腕を磨いて深川に戻り職人だったとか。。お祭りでは血気盛んな人だった様子。 昭和19年1月7日他界 までは、現95歳の母に沢山のお見合い話があったのが その時点ですべて無くなったようです。 そうですよね母は長女下に7人の弟妹一番下が当時2歳がいればねぇ～母の母親（ひささん）は、頑張ったんですね。。そのひささんの友人に伊藤博文さんがいらしたようで。。ホント
伊藤博文さん片栗粉を作ったんですって？ 又つづき 母に聞いてきます。 つづく
