餃子の中身はのらぼう菜

市民農園から家庭菜園へ

野菜作りが変わった我が家

例年通り

白菜の苗は産みの親の実息子宅から

育ての畑の我が家へ

悲しい事に全滅の白菜・大根も育たず‥‥

その中でも

伝統野菜らぼう菜はとっても元気なのです🙌

のらぼう菜のパイオニア

高橋孝次さんの本によると

5月上旬まで収穫するには

摘心が必要との事なので・・

摘心したのらぼう菜は、

連日連夜餃子の中身になりました。

餃子の皮の配合は

強力粉100%・・・・これでは皮硬すぎ・・

あくる日強力粉90％と薄力粉10%・・・・これでもまだ硬い

次の日強力粉80% と・・・

結果

我が家は

強力粉70%と薄力粉30%に水分量は粉の50%に

決定しました。

美味しかったです！

次は

今　お気に入りの

リンゴ酵母のナッツパン。

シナモンロールの

話を聞いてください(*^^*)