秋田の食材で『きのこそば』

明日はほんとうに雪が降っちゃうんでしょうか～。
また父のリハビリなんですけど…(^^;;

そんな寒い日には、流水麺を使っての
お手軽であったかなきのこそばがいいかも。




なめこは秋田県産だったので、
おつゆには、秋田ではメジャーな麺つゆを使いました。



味どうらくの里、っていう名前ですが、
なんと五倍濃縮。
ちょっと甘さの感じられる麺つゆです。



麺は、冬にも売られるようになった
流水麺のおそば。



さっとお湯で温めて…



豚ロースの切り落としと味どうらくの里で作った
なめこたっぷりのつゆをかけて、
（豚肉、沈んでますね(^^;）



たっぷり秋田から届いた葱をいただいたので、
載せました。



あまりにも新鮮な長ネギが美味しくて、
夜の主人の分が少なくなるほど（笑）



とっても美味しいきのこそばでした♪

みなさんも是非お試しあれ(*^^*)



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やみつきになるかも！？『バターしょうゆもち』

我が家、（いや、正確には私(^^;）
おもちは大好きなので、
沢山あってもちっとも苦になりません。

以前はあんこが苦手だったのですが、
それもいつの間にかずいぶん解消されて、
義母が元気だった時に作ってくれていた
あんこ入りのおもちも、
もう届くことはないとは分かっていますが、
懐かしく思い出されます。


ところで、さっとお昼に食べたりするおもちですが、
ちょっと一手間でカリッとした食感と、
香ばしいしょうゆとバターの香りが楽しめる、
こんなメニューはいかがでしょう。

『バターしょうゆもち』




材料：1人分
切りもちなど 2枚
バター 小さじ1杯分くらい
しょうゆ 小さじ1/2杯くらい

作り方：
1. おもちを弱火で焼きます。
ここでは完全に火は通らなくてよく、
八割方火が通っていれば充分です。

2. フライパン（テフロン加工のものがオススメ）に
バターを入れ、弱火で溶かしたところに
おもちを入れ、弱火でじっくり
両面に完全に火を通します。

3. 両面、カリッとなったところで
しょうゆを入れて、両面に絡めて出来上がりです。

もしくは、お皿に盛ってからしょうゆをかけてもいいですが、
フライパン上でする方がかける量が少なくて済むと思います。


実はこれ、大学四年の頃、
卒業研究に行っていた研究所の研究室で
灯油ストーブの上でホイルを使って
作ってもらったものを思い出して、
さらにカリッとした食感を加えたもの。

実験室は古い建物で、天井がやけに高く、
せっかくヒーターで温まった空気も感じられないほどでしたっけ。

懐かしいなぁ。
あれから20年以上が経ちましたね。
みなさんお元気かなぁ…





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あっさりちりめん山椒のパスタ

今日は朝ごはんにもピッタリな簡単パスタ。



具はこれだけ。
あとはマ・マーの早茹でスパゲティを茹でて炒めるだけ、
という簡単さ。

材料：1人分

マ・マー 早茹でスパゲティ 1.4mm 1束
（お好みの太さで大丈夫です）

オリーブオイル 大さじ1

しっとりやわらかちりめん山椒 1/2袋
（丸美屋さんのもの）
長ネギ 5cm
お醤油 小さじ1/2
生姜 一切れ

塩 適量
コショウ 適量

作り方

1. 長ネギは斜め細切り、生姜は細切りに切っておきます。



2. スパゲティをゆで、時間の30秒前に取り出す。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、
スパゲティと具を全部入れて、
炒める。
醤油と、塩コショウで味を整えたら出来上がり。


ソフトタイプのこのふりかけが
こんなにパスタに合うなんて…
な美味しさです。



ところで…

今日は明け方から頭痛と
咳に悩まされています。

部屋のドアの床との隙間から
冷たい空気が入ってくるからでしょうか。
例年これに悩まされています。
でも、頭を反対にすると、
今度は窓からの冷気が…

部屋が狭いと苦労します。(^^;;





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