昨日でバレンタインは終了しましたが、まだまだボンボンの仕込みのガナッシュの残骸、基、残りがありまして…
というのも、ガナッシュ は前日仕込みなので、最終日の最後の教室に作ったものが、余ってくるのです。
それを放っておきたい気持ちになるくらいチョコレート漬けの2週間でしたが、そうも行かないので、教室をやりながら、空いたテーブルでせっせと1人で作りました。
かなり雑な出来になりましたが…(￣◇￣;)
心が現れるんですよね⁈ヤバイ‼︎
テンパリングついでに、以前作った八朔コンフィを乾かして、オランジェットならぬ八朔ジェット⁈を作りました。
これも思いつきだったので、乾かし方が中途半端。
やっぱり私はヴォローナのカライブが大好き！
たまにエクストラビター、ミルクはグアナララクテ。
ホワイトはイヴォワール。
ジヴァララクテもオパリスもあんまり好みじゃなかったなぁ〜。
今度はヴォローナのフレーバーチョコに挑戦してみよう！
しかし…今年のヴァレンタイン教室、ヴァローナのチョコ何キロ使ったんだろう⁈
10キロどころではない、15キロ⁈20キロ⁈
気付くと袋を開けていた…
業者さんは、広島駅周りのホテルより納品してますよ！って笑ってたけど…(￣◇￣;)
明日教室に行って、伝票確認してみよう！
来月の支払いが怖すぎる…
本日の通常メニューは、朝昼４品作りましたが、写真に撮ったのは、メイプルシュガーのマドレーヌのみ…
生徒さんのそば粉のガレット美味しそうだったなぁ〜♪
