円パナーダ

ラテンアメリカの家庭料理・エンパナーダを我が家流にアレンジして食べています。
本当は「パティスリー」という楕円形の皮で包んで揚げるのですが、パティは手にはいりにくいので、餃子の皮（大判）で代用です。
中味は好きにして下さい。
今回は鶏肉をゆでて裂いたものに、ゆで卵とみじん切りのたまねぎ、ピーマン、セロリ、とろけるチーズを入れ、塩・胡椒・マヨネーズで味を調えました。
揚げる時、破裂して中味が出ないよう、水どきした小麦粉の糊でしっかり貼り付け、フォークの先で押さえるのがコツです。
軽く色づけば出来上がりという手軽さです。
中味は他に、炒めたひき肉とじゃがいもにたまねぎとか、ハムとチーズなど、ありあわせでＯＫです。
コロンビアの女の子に見せたら、「これは本当のエンパナーダじゃないよ」と怒っていたので、「円パナーダ」ということにしましょう。