香茸

コウタケと読みます。茶色で漏斗状の変な形。大きくなると直径30cmほどにもなります。
コナラ等の広葉樹の林に、楕円形に並んで出てくるので、思わぬ大漁ってことも。。。

岩手では、半日陰で乾かした後炊き込みご飯にしますが、地方地方でいろんな食べ方があるようです。なんといってもすばらしい香♪
和でも洋でもいいけど、この香を生かした食べ方をしたいものですね。