分つきに注目～！

おはようございます。妻の美由紀です。

光男の米は、無農薬や農薬低減のお米ですので
7分づきや5分づきでのご注文も多いのです。

分つきは、糠部分を残しつつ精米するものです！
玄米では食べにくく感じられる方でも
糠や胚芽を段階的に取り除くことで、水の吸収も玄米より良くなります。
ですので、普段通り炊飯器で白米と同じように炊くこともできます。



このように「光男の米」は…
無農薬のオーガニック米や
農薬の使用をできるだけ抑えた特別栽培米。

※詳しくは、光男の米肥料・農薬などの使用状況をご覧くださいませ～。

白米精米もとても美味しいのですが、
糠部分の栄養ももったいない！って思いも確かにあります。

現在、光男の米では、玄米での出荷はもちろんのこと
白米・7分づき・5ぶづきと精米対応しております。

最近、お客様から「1分づき」や「3分づき」のお問い合わせが相次いでおりました。
さすが！お客様の方が意識が高く、急いで私たちも色々勉強しました！


農機具の展示会へ赴きまして～精米機のコーナーへまっしぐら！
メーカーの方に質問攻め！
かつ、様々なメーカーのカタログを持ち帰ってまいりました。

やはり、メーカーもお客様の要望を取り入れて「ぶつき」にこだわるとあります。
時代は安さばかり求める傾向もありますが、
食にこだわる方も本当に沢山いらっしゃるのですね！

「光男の米」励まされます～！


光男さんも真剣です。
こだわった米を育てているのですから～
自信持って糠も安全って思いであります！



ほ～、うちと同じ5分・7分ね。
ん？3分づき新採用？！


お～やっぱり！ありました！1分づき！3分づき！

「ぶつき」の見方ですが、糠を精米により取り除く割合です。
例えば、5分づきなら糠層と胚芽を5割程度取り除くということ。



いい～！って飛びつきたいところですが…お値段もいい～！
ざっと4,000,000円。
中身の機械だけでもざっと3,000,000円。
皆様ゼロ数えて下さいませ…。

光男の米は、古くからずっと光男さんのお米を買ってくださるお客様に支えられてきました。
このような農法に辿り着く前からのお客様。

なので、いくらいい事でもお米の価格にひびくことは考えます。
そして、工夫と手間をかけて努力です！


光男さん、うちの精米機と見比べています。
うちの精米機も業務用！
メーカーの方に色々聞きましたら、
最新ではないものの機械の構造はほぼ同じです。

せっかく、お客様のお問い合わせにより頂いたヒントです！
ご希望にそえるようにしたい…。

近所の精米所が最新の機械を入れたので実験開始！
1分や3分や5分づきをうちのお米で精米。
そして、うちの精米機のダイヤル調整を色々変えたりして試しています。


「光男の米」では、精米した場合、
商品のお決まりの「一括表示」の上に
このようなシールを手作りして表示しております。


お客様の好みの「ぶつき具合」の場合は、
精米機のダイヤル調整を行い、
応じたスタンプを新しく打って対応したいと思っております。


我が家も、最近は分つきを楽しんでいます。
玄米ご飯は、息子たちが「たまにならいいけど。」と言いますが
5分づきや7分づきは、何も気にならないようです。


ちなみにこれは、5分づきだったと思います。
精米機の調製実験で色々な分つきを試しているもので…。

分つきは、白米精米より品質が変わりやすいので、保管には注意が必要です。
今の時期は、保管もしやすく試しやすい時期かもしれませんね。