古代米少しは手作業で～

こんにちは、妻の美由紀です。

先日の気持ちの良い快晴の日のことです。



そうそう！こんな飛行機雲が見える青空の日。
私たち夫婦は、「新川農林振興センター　黒部庁舎」におりました。

お上の指導路線にも乗らず、
「光男さんのやりたい米作り」を勝手に頑張っている私たちが何故に？

それはですね～
農業仲間から苗を少し頂いて育てていた「古代米」のためであります！



せっかく頂いたので、楽しみで育てていた「古代米」ですが…
少量なので、うちの機械は全て大型過ぎなのです。
ロスがあまりにも大きいので、全て手作業となります！

光男さんは農業歴が長い（農業高校専攻科卒業から44歳に至る）ので、
普及所のことよく知ってるらしく～
あの機械使わしてもらおっ！と思いついたらしく～
厚かましくも夫婦で参上したわけです。



光男さん、頑張るしかありませんよ！



作業開始！
こんな機械始めて見ました。私。



こんな風に穂先を入れて脱穀するのですね。
普段は、コンバインの中で行われる作業です。



ほ～！



わ～い！



機械の感じをつかんだ後は、ひたすら脱穀…脱穀！
私は、「事務作業がたまってるから撮影したら帰ろう」などと考えてスカート着て行ったのですが、甘い！
最後までお手伝いしましたよ。←当たり前です！
それでこそ農家の嫁というものです。



何とかここまで終わりました。

乾燥機もロスを考え使わず、
施設内で広げで乾燥させていたため、まだ乾燥具合がイマイチ。

籾摺り機は、また次回お借りすることになりました。

厚かましくもまだ来る気の私たちに
親切にしてくださった振興センターの方々
本当にありがとうございます。

初めての試みで無事成功するか分かりませんが
宜しくお願いします！



ここ新川農林振興センターの黒部庁舎は、
北陸新幹線の駅のすぐ側になります。



まだ工事真っ最中です。

何だかまだ新幹線開通の実感がわかず、
既存のJRが第3セクターになってしまうので、
息子の通学定期が値上がりすることばかりが気になる
いち主婦の私。

そんな主婦目線で直売している素朴な「光男の米」であります！

背伸びはせず、見栄もなく！
「光男の米」として一番大事なことだけを実直に考えています。


【米粉についてのお知らせ】

光男の米粉は、「平成26年産（新米）オーガニック米コシヒカリ　100％使用！」に切り替わりました！

先日、新米を自家製粉し終えました。
自家製粉は時間と手間がかかるため、無事製粉が終わった～というのが実感です。
今年の有機米コシヒカリで製粉した「光男の米粉」玄米米粉と白米米粉がございます。
是非、ご賞味くださいませ。

ボロい機械を大切にがモットーです！

こんばんは、妻の美由紀です。

連休？って分からなくなるほど働いております～！
勤労できることに感謝しながら…。
勤労感謝の日々でございます！

連休にかけて急ぎの注文が多く、
できるだけ迅速に発送できるよう頑張っております！
今日も発送しますよ～！
ご指定の期日にお届けできますのでご安心下さいませ。

スーパーに行けば手ごろなお値段で手軽にお米が手に入る時代に
私どものお米を待ってくださるということ…
本当に感謝の気持ちでいっぱいです！

とにもかくにも
米農家にとっては厳しい時代。

細々とでもいいので
こだわった米作りを続けていきたい私たちは
今は、「飛躍」でなく、「守り」の農業だと考えています。

今まで育ててきた田んぼの土や安全にこだわった農法の経験を大切に。
でも
作業の効率化のため本当は新しくしたい機械は…我慢！

米価が下がると予測していた数年前から徹底しています。
なので、機械は大事に大事に使うのでありますっ！


トラクターも大事に～。


田植え機？でなくて除草機だった！


例のオリジナルマシンのじゃらじゃら除草機。


こちらももれなく大事に～。


コンバイン。なんだか渋さまで出てきた？
良く働いてくれてます！まだまだ頑張って欲しい～！


海洋深層水を播くのに使っているので、
塩分に負けないようお手入れが重要！

光男の米は、こだわりの米作りでお客様に喜んで頂くことが一番ですので、
詰めるとこは詰めて、米作りだけはこだわりたい所存。

「光男の米」は全て特別栽培米以上の農法ですので、
「飼料米」も補助金が出てもやらない！って
頑固な光男さんが申しまして…本当に頑固さ分かって頂けます？
とほほ。

美味しいと客様に言って頂けることが本当に嬉しいのです！
なので
夫婦2人で、毎日毎日コツコツをお米を出荷させて頂けることが本当に有難いと思っております。

小学校の田んぼの収穫際

こんばんは、妻の美由紀です。

先日、光男さんのもとにこんな招待状が届きました。



地元小学校の5年生からです。
収穫際の招待状！



田植え・稲刈りとみんなで一生懸命頑張った米作り。
もちろん、無農薬・有機肥料100％で育てました！
富山の海洋深層水も使っていますよ！

ここで収穫されたお米を使って「巻きずし」を作るとのこと♪
ご招待ありがとうございます！



炊き上げたお米を5年生が計量してくれました。
ボールに残ったご飯粒も一粒一粒食べてくれました。



この「食育プロジェクト」は、地元のJAが中心となって
農業青年部（現実は壮年部！）や女性部の方が毎年お世話してくださっています。

保護者の方もお手伝いに駆けつけてくださいました。



子供たちに食の大切さを教えるため
地元の方々の温かい協力で毎年行われています。

光男さんも、米作りで協力させてもらっています！
このように「小学校の田んぼのお世話」　こだわって育てました！
学校田の米作りも「光男の米」同様こだわっておりますぞ！！



光男さん本人登場。



見て下さい！この「ロール海苔」！
作るのは、長い～長い～巻きずしなのです！



なんと長さ20メートル！
楽しいですね♪



光男さん、号令をかける役目を承ったのですが…。
一斉に揃えて作業していくのはやはり難しいですね。
なんといっても20メートルですから！



それでもみんなの頑張りで、



出来上がってまいりました！



長いね～！！でも、美味しそうです！！



さぁ、持ち上げるぞ！
おやっ？下から具がお目見えっ。
いえいえ、大丈夫！大丈夫！

収穫際！みんな笑顔です！
一番大切にしたいのは、子供たちの笑顔なのです。



光男さん、挨拶していますね。
緊張してたけど…大丈夫かな？



光男さんも、いい笑顔で語っています。
米の生産者としましては、本当に嬉しい一日でした。

米作りのことを授業でも勉強している5年生ですが、
私たちとしては、ただ大量生産を目指して生産コストを下げる農業ではなく、
安全性とお米本来の美味しさを重視した農業のことを伝えたいと思っておりました。

子供たちがお米を口にしてくれたら、きっと伝わると信じています。

嵐の合間の虹

こんばんは、妻の美由紀です。

やってしまいました。
「こたつ」でのうたた寝。

息子たちには、こたつで寝てしまわないよう
口やかましく注意してるのですが…母、自ら。
ちょっと足を温めるつもりが…熟睡してました。

さっき目が覚めまして。
そんな訳で、深夜のブログ更新なのであります！

ここ最近は本当に寒くて、雨風も急に強まったりしています。
でも、先日こんな素敵な景色が！



虹です！



「光男の米」の施設をまたぐように虹が架かっています！



よく見ると重なってもう一つ。
背景が雨雲の色なので、より一層虹の七色が美しく感じます。

この虹。
実は、私は見逃してまして…。
光男さんが、作業の合間に気が付いて
私に送信してくれた写真なのです！

その、光男さん。
「光男の米」の生産者本人ですが、久々のブログ登場かしら？

農繁期は無事過ごした後ですが、地道に日々田んぼに出勤しております！
派手な作業ではないもので、私も密着取材してなかったのですが…。

田んぼの畔を直したり～。
田んぼの土を動かしたり～。
施設の片づけをしたり～。
早朝に肥料にする米ぬかを集めたり～。
してるらしいです～。

ゴメンナサイ！今の時期は、私のデスクワークの方が本当に大忙しなのです！

夕方にかけては、毎日一緒に直売所でお米の出荷作業をしておりますので、仲はいいのですよ。
夫婦協力しないと！年間を通じた従業員は私一人ですから～。

そういえば、ネットニュースで
ある地域の米農家に税務署が入ったって見ました。
かなりの追徴課税もあったようですね。

農協に出荷するのが主流だった時代から、
農業の6次産業化で個人販売も多い時代になりました。
補助金なども出ているので、いつかは厳しくチェックされるだろうと思ってはいました。

きちんとお金の流れを書類で証明できないといけません！

私なりに、直売するにあたり気をつけました。
金融機関の記録が残らない現金販売は、3枚複写の専用伝票を用意したり。
金融機関を通す販売は、納品書を毎回コピーし金融機関ごとに綴って管理したり。

農業の簿記研修に参加し勉強したのですが、
やはり、年間を通して税理士さんにチェックしてもらった方がいいと感じ、
経費をかけて年間契約しています。

ありの～ままの～伝票見せるのよ～♪
これしか私にはできませんので、
今年も年末にかけて溜まってきた書類の簿記入力頑張らないと！！

地元の小麦粉だぞ～！

こんにちは、妻の美由紀です。

うちは米農家ということもあり～
私がごはんが食べ物の中で一番好き！ということもあり～
家庭料理での主食は、ご飯が中心なのですが…。

私、麺類もパンも好きなのです！

でも一般的なものは、粉の生産地が「外国」でしょ。
なんかテンション上がらないんだな～。

しか～し！
地元（富山）！それもお隣の黒部市で！
農家さんの小麦粉を手に入れることができるのだ！！

私のテンション一気に上昇です♪
とうとうお宅まで伺って手に入れた戦利品がこれだ！



小麦粉だけでなく、パスタやおうどんも！
ご自分で生産された小麦を使って、加工品も手掛けておられます。



やっぱり、生産地はこうでなくちゃ！





私のように料理の腕がある訳でない主婦は、特にお料理の食材が重要なのです！

素材の持ち味が毎日の食事の味の決め手です！
手抜きだから特にねっ。

手軽でも安全な食事を家族に食べさせたい！
そのためには、自分で安全と判断できる食材を使わないとねっ。

やはり、食材選びが大切ですね。
できる範囲でかまわないから、こだわりたいなと思っています。

どうしても手軽さから崩れがちな食生活を、せめて母の味だけでも安心な食事にしたい。
きっと多くのお母様方がそう思っておられると思います。

早速、誰にでも簡単にできるホームベーカリーを使ってパンを焼きました！



使う粉は、手に入れた「おらちの小麦粉」と、うちの「光男の米粉」です。
なんだか嬉しい～私。



ボタンひとつで簡単！



でもでも美味しそうでしょ♪



息子たちのおやつにスライスしておかなくちゃ。
帰ってきたら、それぞれ勝手に食べると思います。

腹ペコで帰ってくるので、なんでも手当たり次第に食べてしまいがち。
スナック菓子とか沢山食べないように「安心おやつ」準備完了！

きっと母の愛情は伝わるはず…。



「おらちのパスタ」茹であがりました！
丸麺タイプでツルツルした舌触りでしたよ！

「光男の米粉」でホワイトソースを作って
クリームスパゲティ―にして頂きました。

地元愛たっぷり！農業への愛情もたっぷり！

ここでご紹介させて頂いた「おらちシリーズ」は、米農家寺崎ホームページから購入できますよ！

奥様とは、農業の研修でご一緒したのがきっかけでしたが、
ご主人とは、初めてお会いしました。
「おらちシリーズ」のイメージどおり温かい方でした。

末永く、我が家の家庭料理を支えて頂きたいっ！と思っております。