昨夜の雨はすごかったですね。窓を閉めていてもかなりの雨音。広島の災害を思い出させるようで、不気味な雨でした。
今年は猛暑か、と言われていましたが、どうやらこのまま秋に突入の模様。あの暑さを懐かしむかのように、ベランダでは花が咲き揃っています。
サボテンの花はまた、そしてハイビスカスはまだつぼみがいくつもあります。ジャスミンは本当にいい香りを漂わせています。今日の肌寒さが響かないといいのですが。
さて、涼しさを感じると人はどうやら動き出すようで。私も久々に、今日はお料理を頑張ろう、と思い立ち、早速、朝からスーパーに買い物に行って来ました。まずはお弁当のおかず作りです。
夏の間のお弁当ははどうしても傷むのが気になって、１品は自然解凍がきく冷凍食品を詰めていました。もうそろそろ大丈夫かなと思い、いくつか作り置きをしました。上の写真はカボチャと人参の含め煮、左下はきんぴら、右下は夕飯の青椒肉絲を保存。これで、随分朝のお弁当作りが楽になります。
そしてある日の夕食です。
なんだかしばらくぶりに手をかけた！と思えるのが、左上のおかず、カボチャの肉巻きです。娘が行っている料理教室で出している冊子に載っていたメニューです。
まぁ、ただカボチャをマッシュして、豚ばら肉で巻いて焼き、砂糖、みりん、酒、しょうゆで味付けしたものです。が、けっこう面倒くさいと思いませんか？味はまぁまぁ、美味しかったです。
面白いと思ったのは、マッシュしたカボチャは塩と胡椒をしておくこと。甘さが抑えられてしまいますが、その分色々なお料理に適用します。キッシュ風にしたり、サラダにしたり。なるほどね～、とちょっと感心しました。
余談ですが、右下は魚のアラ煮です。私、魚のアラが好きなんです・・・。つい売っているのを見かけると買ってしまう・・・。生姜をたっぷりと効かせています。
秋は美味しい物が多いですね。栗もいいし、キノコ類も美味しい。（あえて、松茸、とは言いません！）秋ナスも捨てがたい・・。果物も色々・・。皆さんのお気に入りは何ですか？
この時期、夏の疲れを感じている方も多いのでは。ゆっくり休むのが一番なんでしょうが、それがなかなかできない・・。せめて美味しい物、身体が欲する物を食べて、元気を取り戻したいですね。
素敵な秋になりますように
