ルバーブジャム

夏のお約束、ルバーブのジャムを作りました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　蕗のような長い葉柄に大きなまるい葉を広げていますが、タデ科なんだそうです。
　　　　　　　　シベリア原産なので、日本でも長野や北海道など寒冷地で栽培されています。
　　　　　　　　この赤い茎をジャムにします。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　海外では生でも食べるそうですが、酸っぱく苦みもあります。
　　　　　　　　　　　　　　煮たり炒めたりもするそうですがやっぱりジャムが一番。

　　　　　　　　　　　　　　ジャムにすると鮮やかな赤い色になります。なるべく赤の濃い
　　　　　　　　　　　　　　束を選んできます。美味しそうなこの色が好きです。