二度目のゆずこしょうつくり

 

ゆずこしょう

畑の友人からユズと青唐辛子（鷹の爪）をいただき初めて手作りユズコショウに挑戦*柚子の皮をおろし金ですりおろす*青唐辛子の種を取ってみじんに切ってフードプロセッサーで...

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今年二度目のゆずこしょうづくり

前回までは青唐辛子の種を取るのに

時間がかかるのと手袋をしても指先がピリピリするので

今回は青唐辛子をハサミで半分に切って

目の粗いざるに入れボールの中で菜箸で

かき混ぜながら種を取ってみることに・・・

換気扇を回し窓を開けて風通しをよくし

部屋の中にカプサイシンがこもらないように・・・

充分準備して

作業開始

前回に比べて時間はずいぶん短縮でき、

指先も痛くならずに作業完了

しかし

夕食を作るとき種を取るのに使用した

菜箸に唐辛子の辛みが染みついて

大変なことになって・・・

煮もののお味見をして菜箸をペロリとなめたら

「あっ　舌ベロが　いた～い（から～いじゃなく）」（Ｗ）

あちらが良ければこちらが・・・で

この菜箸はバイバイの運命に（Ｗ）