赤唐辛子入りトマトソースのペンネ・リガーテを作ってみました。オリーブオイルを熱し、種を除いた赤唐辛子、潰したニンニクを入れ香りをつけ、玉葱のみじん切りを炒め、トマトホール(１缶）を加え煮込みます。
アルデンテに茹でたペンネ・リガーテを加え、バジルの葉を細かく切って、塩・コショウで味を整えたシンプルな味付け。ペンネの小麦の味が生かされてます。
今回はヒサモトで買った缶入りのトマトホールを使ったのですが、生のトマトだともっと美味しくできたかな？
ヒサモトで売られていたラ・カッシーナのマカロニは、イタリア語で農家・酪農場という意味をもち、合成化学肥料の使用を禁止したＣＥＥ規定に基づき有機栽培されたデュラム小麦セモリナ１００％で作られたLOHASなパスタだそう。