腰痛になり今日で一週間、少し良くなってきたのでパン作りの鬼さんが騒ぎだし
前から作りたいと思っていた、仏・アルザス地方のクリスマスのパン：「ベラベッカ」を
焼きました。（チョット季節外れですが、バレンタインデーの月なのでお許しを）
１．発酵生地を作って一晩寝かせ、その生地にミックスフルーツを混ぜ込みます。
（生地１０に対しフルーツ３にしました）
２．ナマコ型に成形（「キリストのおくるみ」をイメージしているようです）
３．アーモンドをボタンのように飾り４０分焼きます。
食べごろは少なくとも一日寝かせたほうが美味しく頂けます。
薄く切ってチーズを乗せるとワインのおつまみにもなりますよ。
