正月のご馳走に鹿肉が加わりました。

年の瀬も押し迫って鹿肉が届きました。

今回のは少々量が多いな(*_*)

前足分が１本多く入ってたよ。

早朝は6時から解体作業ですわ(;^_^A

 

随分慣れたんで肉塊までには１時間ほどで終了、

中から弾が出てきました。

大きさは５ｍｍほどです。

こんな小さな弾でも命を奪っちゃうのね、

命に感謝して余すとこ無く頂きます。

 

ここから刺身用と焼き肉用に切り分け、残った半端肉はミンチにしちゃう。

ミンチはハンバーグかな…ラーメンに入れても美味しそうだね(^_-)-☆

 

そうだ！脂の少ない肉だからオリーブオイルに漬けても行けそうだ！！