クレアおばさんのクラムチャウダー

白麦入りご飯

メンチカツ・イカリング
いつも買っているお気に入りの「ちぬやのコロッケ」の隣に
「昔のメンチカツ」が並んでいたので買ってしまった
1パック6個入りと少ないので　冷凍庫に残っていたイカリングも揚げる
値段の割に美味しい

大根とうすあげの煮物
うすあげは熱湯で油抜きをする
大根は米のとぎ汁で下茹でする
昆布をしいた鍋にだし汁・薄口しょうゆ・酒・みりんで煮汁を作り落し蓋をして煮る

クラムチャウダー
クレアおばさんのクラムチャウダーを買っていたので作ってみたが
材料はベーコン60ｇにあさりのむき身１５０ｇとなっている
ベーコンのストックがあまりなかったので鶏肉100ｇで代用
キャベツ・ジャガイモ・玉ねぎを角切りにしていため
牛乳８００ｃｃも入れるとと書かれてあったが　そんなに牛乳を使ってしまうと朝食分がなくなってしまう
水を多めに入れて　豆乳と牛乳で合わせて400ｃｃしか入れなかったが
ルーを入れてあさりのむき身を入れて煮込むと結構味は濃い
牛乳がこれ以上多くなるとかなり重たくなるのではないだろうか

ちなみにあさりはむき身だと100ｇ中コレステロール含有量は40ｍｇだが
缶詰は100ｇ中８９mgだった
この差はなんだろう？？
今日はむき身の冷凍を買ったのだが　中国産しか売ってなかった
コレステロールの低い中国産を選ぶか　
コレステロールの高い国産を選ぶか
悩むところである