よもぎ豆腐

押し麦入りご飯

エビギョーザ
フライパンで焼くだけのギョーザ
えびなのでちょっと珍しいと思い買ってきた

八宝菜
イカと豚肉は酒と醤油で下味をつけて　片栗粉をつけて先に炒めておく
白菜・ゆで人参・干しシイタケ・玉ねぎを炒めて　砂糖・酒・シイタケの戻し汁を加える
豚肉とイカを戻し入れ　醤油で味を調える

よもぎ豆腐
昨日摘んできたよもぎをきれいに洗い　熱湯に重曹を加えてゆでる
水にさらしてから　水気を絞り　包丁でたたくようにみじん切りにしてさらにすりこぎ鉢で擦る
だし汁・塩・薄口しょうゆ・くず粉・よもぎを入れて茶こしでこす
こしたものを火にかけて豆乳を加え　粘りがでるまでかき混ぜる
容器に冷やして固める
だし汁に白みそで煮汁を作り　春菊を茹でたものを添えて煮汁をかけて食べる

苦労して作った割にはよもぎの香りがあまりしなかった
調理の時に香りを嗅ぎすぎて　食べる時には麻痺している気がする