カニカマとえのきの炊き込みご飯

お昼ご飯はカニカマとえのきと生姜のせんぎりという冷蔵庫にあるもので炊き込みご飯をする
えのきだけは先に醤油でまぶしておき　炊飯器にだし汁と薄口醤油と酒とみりんをいれ　えのきと裂いたカニカマと生姜のせんぎりを入れて炊く
うどんは鶏肉入りかけうどん
・・日曜日のお昼は　みんな朝食が遅いにも関わらず　男三人がっつり食べるので毎日大変だ・・

夜はホットプレートでジンギスカン


白ご飯

ジンギスカン
ラム肉５００gを玉ねぎと一緒にホットプレートで焼いてつつく
ラム肉についていた添えのたれで味をつける
ラム肉のコレステロール含有量は１００g中75㎎なので一人の摂取量は１００㎎くらい

ラディッシュときゅうりのサラダ
ラディッシュときゅうりのスライスをツナとコレステロールゼロのマヨネーズで和える

玉ねぎと卵のコンソメスープ
玉ねぎのスライスはオリーブオイルをじっくり炒め　あめ色になったらコンソメスープを加え　煮立ったら卵を入れて塩こしょうで味を調える
スープを慌てて作ったので卵を入れてしまった
一人1/4個で７０㎎のコレステロール摂取量だ

ジンギスカンが終わったらもやしと中華めんと青ネギをウェイパーと塩こしょう醤油で味を調え焼きそば


今日は卵を使ってしまったが　ぶち君は朝はトースト・昼は炊き込みご飯とうどん
おやつはたこせんにういろう
あとはコーヒー牛乳に使った牛乳２００mlくらいがコレステロールを含む・・23㎎
なんとか２００㎎の限度数値は超してないだろう

押し寿司

お昼を作って仕事に行くのに　押し寿司は　市販の鯖の酢漬けと寿司飯を入れるだけだし　
前日から準備できるので簡単かも？と思い作ってみた

確かに簡単だったが寿司飯が多すぎた

夜のご飯
鶏の照り焼き　ほうれん草のサラダ　山芋とろろ


押し麦入りご飯

鶏の照り焼き
鶏もも肉は一人１３０g
醤油・酒・みりん・蜂蜜のたれに朝から漬けこみ　帰宅してから焼く
あらかた火が通ってから　パプリカと白ネギを加え　つけだれも加えてからめてできあがり
火を消してから蓋をして中まで火を通す
残ったたれは　煮詰めて水溶き片栗粉を加えて上からかける

ほうれん草のサラダ
ほうれん草・スライス玉ねぎ・トマト
100均で買ったアーモンドスライスは生だったのでオーブントースターで少しローストして加える

山芋とろろ
山芋のすりおろし
醤油とのりをかける

しめじと玉ねぎのお味噌汁

いなば とりそぼろバジル

コロッケ　大根とイカの煮物



白ご飯

コロッケ
ちぬやのコロッケ
冷凍を買ってきて揚げるだけ
添えはオクラの素揚げとトマト

イカと大根の煮物
大根は米のとぎ汁で下ゆでする
スルメイカ２杯は夕べのうちに足を抜き　綿とエンペラを取り　皮をはがして下処理をしておいた
だし汁・醤油・蜂蜜・酒の甘辛い煮汁に生姜を加え　大根とイカを入れる
イカはふわっとなった段階で取り出し　大根のみ色づくまで煮込み　イカは食べる直前に戻し入れてさっと煮る
あまり煮ると固くなってしまうんだそうだ

エノキダケとわかめのお味噌汁

昨日ダイエーの木曜市で８８円のとりそぼろバジルの缶詰を買う

缶の写真のようにガパオランチにする
安上がりランチとなった

６月18日

はまちのお刺身　牛肉とブロッコリーの旨煮　インゲン豆のソテー



白ご飯

はまちのお刺身

牛肉とブロッコリーの旨煮
牛肉１８０gは酒と醤油で下味をつけ　片栗粉をまぶして先に炒める
ブロッコリーと人参は下ゆでしておく
玉ねぎと椎茸を炒め　玉ねぎがしんなりしてきたらブロッコリーと人参を加え炒める
中華出汁と砂糖と酒を加え　2～３分煮てから牛肉を戻し入れ　醤油を加えて味をみる
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

インゲン豆のソテー
今朝実家の母から宅急便が届いた
その中に　昨日庭のプランターから収穫したというインゲン豆が入っていた
さっと下ゆでして　オリーブオイルににんにくとベーコンを炒めたところに加えて炒める
塩こしょうであじつけ
歯ごたえがあって美味しかった

えのきだけとかいわれ大根のお吸い物

朝に実家から宅急便が届く
中にはとらじまの母が作ったらっきょうに干しシイタケ
そしてとらじまが頼んだ押し寿司を作る木型
らっきょうは　今年は自分でつけようと思っていたのだが　母に話すと実家に食べきれずにあるからもらってくれと言われたのだ
らっきょうももう季節が終わり　今は梅が並んでいる
それじゃあ　梅を漬けてみようか、と思うが　母に話したら手製の梅干も送られてきそうだ
梅干もらっきょうも国産のものは結構高い・・
梅干もらっきょうも　独身の頃　母の手仕事の手伝いをしていたので作り方の記憶がぼんやりとある
らっきょうは下漬けが大変でスゴイ匂いだったのだが　今は下処理のいらない「洗いらっきょう」というのがあるらしい
来年は漬けてみよう

PAUL BOCUSE

パティオを出た大丸の入り口のすぐ横に店があるので　通るたびにパンを眺めてしまう
ちょっと前から「新製品」と値札に書かれたパンが並んでいて気になっていた
今日は我慢できず　昼食用に買ってしまった



新作は甘めのものが多かったので　今日はひとつだけ新作の甘いパンを買い、もうひとつは以前からあるメニューを選ぶ
「チーズケーキクーヘン」194円（左上）
チーズを練りこんだ生地にオレンジシロップのようなものが上からかかってきて　生地にしみ込んでいる
生地の厚みは３センチくらい
ひっくり返すと　シロップは反対側までは浸透していないが　結構甘みは効いていた
酸味がチーズなのか柑橘系のシロップのものなのか　さっぱりしていて美味しい

カルボナーラ　226円
半分に切って　オーブントースターで温めていただく
香りをかぐとかなりチーズが濃厚な気がしたが　案外まろやかなホワイトソース味
玉ねぎとベーコンがたっぷり入っている
ピザ生地に合いそうな具だが　柔らかめで厚みのあるパン生地だった

どちらもちょっとパン生地が多めでお腹いっぱいになってしまった

ポールボキューズパンショップ 大丸須磨店 （パン・サンドイッチ（その他） / 名谷駅）