岐阜県など中部地方の山間部では、日本料理での酒の飲み方のひとつで、焼いた魚をそのまま燗酒に浸して賞味する「骨酒（こつざけ）」と言う飲み方がある。使うのは主に「岩魚（イワナ）」や、「鮎（アユ）」などの川魚であるが、チョイと風変わりなスープのような感覚は、口あたりも非常に良いので日本酒を独特の香味で味わえる。
骨酒は、料理で魚肉をとったあとの「骨や鰭（ひれ）」などの、干物のようになっている岩魚を、少々焼き過ぎかな？と思われるくらい念入りに焼いた直後と、アツアツの燗酒の出来上がりとを鉢でドッキング。この骨酒に於いては２～３杯目が出汁も出易く美味しさの頂点で、あまり優れた日本酒よりも、ひと昔前には二級酒と呼ばれていた安物のお酒が最適で美味しい。
骨酒とは逆に、こんな感じの美味しいお酒はストレートで冷やして戴く。「馬が合う」を戴いたので、本邦初公開‥‥‥極辛口のサラリとした感触は、端麗辛口の最高峰かも知れない。これまた馬が合う方からの最高のプレゼントであった。彦根城のまたの名を「金亀（こんき）」のお酒も硬派な味で昔を懐かしむ趣があった。
骨酒は、料理で魚肉をとったあとの「骨や鰭（ひれ）」などの、干物のようになっている岩魚を、少々焼き過ぎかな？と思われるくらい念入りに焼いた直後と、アツアツの燗酒の出来上がりとを鉢でドッキング。この骨酒に於いては２～３杯目が出汁も出易く美味しさの頂点で、あまり優れた日本酒よりも、ひと昔前には二級酒と呼ばれていた安物のお酒が最適で美味しい。
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日頃の撮影は、酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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昔、人が集まるお祝い事の席では、お酒好きな人には、
この骨酒がたまらなかったようですよ。
私が嫁いだころは、そういう席も多くて、これ作って差し上げた記憶あります。
実は、私は飲んだことないのです。
そうそう、仰る通り、二等品のお安いおさけのほうがいいみたい（笑。
なんだか必死で頑張ってた頃の私、思い出させてもらいました＾＾
ありがとうです。
ポチです。
話題からずれますが、
岩魚は、食べるより釣り上げたいお魚です（笑）
『馬が合う』ってユニークな名前。倉敷のお酒ですか。
ネットショッピングで今度注文してみようかな（笑）
おはようです。(*⌒ー⌒*)ゞ
やはり岐阜の方はご存知のようで、高山・郡上みたいなところかな？
・・・・と、勝手に決め付けた思い込みでしたが、地域広く親しまれ、
そっか、お嫁さんに来たばかりだと心細く一生懸命ですもんね？
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
おはようです。(*⌒ー⌒*)ゞ
骨酒は、この他に「ハゼ」などもあって、芳ばしくおいしいんです。
「馬が合う」は、倉敷は井筒屋さんの新商品なんで、
井筒屋さんのホームページから注文できますよ。
渓流釣りは体力勝負もありますよね？いつも(^_-)-☆ありがとうです。
またまたおはようございます、
いつも楽しみに拝見させていただいております、
美味しそうなお酒ですポチ。
こういう飲み方、あるのは、知ってただすが
飲んだことないだす
お酒もいろんな飲み方できるんだすね
ぷっちんだす
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ
これはこれで良い味を出すんですが、
この高級バージョンがフグのひれ酒と言うことで。
お酒呑み応えられない味わいです。
>>しじみちゃん
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ
ひれ酒は有名でメジャーですが、この雑魚まで来ると、
ご経験がない方もおられて当然ですよね。
飛騨高山あたりじゃ当然！って感じでしょうが、
ワシ達にはなかなかまわってこないですよね？応援！感謝。
知ってはいました。
もうかれこれひと月以上お酒を飲んでいないので、
口が治ったら、いっぱい飲みたいですね～
おはようです。(*⌒ー⌒*)ゞ
骨酒って、お店で注文すると案外高価なんですよ。
そっか、にゃん太♪ママさんお口に・・・・
完治したら思いっきりお酒を飲みたいですよね？
ワシだったら傷みこらえて飲むかも。いつも(^_-)-☆ありがとうです。