舞茸の天ぷら ～パック詰めでバラバラ落ちた舞茸を使用～

舞茸は透明パックに奇麗に詰められて、スーパーの陳列棚に並べられる。さてパック詰めという人間の手でおこなわれる作業は、言ってしまえばフルイに掛けられた舞茸が、アラレやオカキに使用する小米のように、下の受け皿にバラバラと落っこちるハンパ舞茸がイヤでも溜まってくる。





廃棄食材が出ないようにと、この舞茸が袋に乱雑に詰められ、100円でお買い求めいただけます表示がされている。多くの店舗が、ごみゼロの100％リサイクルを目指して取り組まれている証しとなる商品だ。ファッサとひと固まりではないにしろ、家庭料理レベルでは何ら使うことに抵抗はない。



今回は「舞茸の天ぷら」に仕上げて、微量のサツマイモ・玉ネギも冷蔵庫野菜室から救出し一緒に盛り付けた。みすぼらしい廃棄食材による天ぷらとして、今晩の食卓を飾るのもアリだと思う。「世の人は我を何とも言わば言え、我なす事は我のみぞ知る（坂本龍馬）」そんな大袈裟な事ではないかも。（笑）

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