お節料理 ～通販の料金は意外とリーズナブル～

日本のお節料理は、弥生時代に大陸から伝わったようで、１年を５節に分けていた当時の日本は、それぞれの節目（節句）に神様にお供えする「お節料理」を作っていたそうだ。現在は年間を通じての節句の原点「お正月」に食べるものが、お節料理として残っているケースが大半のようだ。



お節料理のお惣菜は、重箱に詰められていて、一の重（祝い肴）・二の重（焼きもの）・三の重（煮もの、酢のもの）とに分けて詰められている。お正月三が日は、縁を切ることを嫌われていることから、食材を切らずに済むお節料理で、包丁を使わず接待することに意義があるようだが、お味は想定外のイケるものが多かったし、お惣菜に使われたそれぞれが縁起の良い云われがある。しかしラッピングしてあるお惣菜を、重箱に自分で並べていくのは大変な作業だ。





いつもなら、和食の八寸のように人数分盛りつけて、お酒で祝うのが恒例であった。しかし今年に限っては、通販のダイナミックキャンペーンで、伊勢エビ・鯛一匹が付いているというので迷わず買ったが‥‥‥フカヒレも付いていて、和洋中折衷の最たるものだ。しかし意外と煮ものが美味しく、特に松茸・アワビが最高だった。お酒は現在一番のお気に入り、奈良の「みむろ杉」でおごそかな気分で。



談笑の中から黒豆が美味しいと聞こえてきたが、それだけはワシが炊いたものだ。豆と同量の砂糖で、３倍の量のお水に浸けてお豆を戻す。弱火にかけ２時間で冷まして、鉄玉を入れて中火で２時間煮詰めたら出来あがり。友人に貰った丹波の黒豆300gだったが、お豆はでっかいタッパーに満杯になったので、子供達にもお裾分け瓶詰めして持って帰らせた。


▲▼実は最後の煮込むときに鉄玉を入れ忘れ、真っ黒にならずもお味は最高で

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

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