あんかけ焼きそばって長野県民のソウルフード！？

昨日、元日にＮＨＫで放送していた「想ひメシ・日本列島心に染み入る食のストーリー」っていう番組を見たのですよ。

そしたら、長野放送局の中澤輝アナウンサーが出演し、長野県民のソウルフードとして、「あんかけ焼きそば」をリポートしていました。

でもねー、私ら南信に住む者には、あんかけ焼きそばって馴染みが薄いんですよね。

６０年間を振り返っても、地元であんかけ焼きそばを食べたのは、高校時代に伊那市通り町の食堂「やません」で食した１回だけですよ。

１回きりなので、今でも鮮明に覚えています。

伊那には、「ケンミンショー」（読売・日本テレビ系）でも以前放送していましたが、「ローメン」がありますからね。

敢えて、あんかけ焼きそばは食べません。

しかし、今日の晩ご飯は、あんかけ焼きそばが食べたくなりました。

ちょうど、中華生麺「太麺」の備蓄があったから。

この麺を、簡易蒸器を使って１０分間蒸しました。

蒸麺になったところで、沸騰したお湯で戻し湯切りをして、多めの油で焼くと言うか焼き目が付くまで炒めました。

中華餡は、白菜・ネギ・もやし・ハム・肉団子！？・紅生姜を具材にして作りましたよ。

味付けは、鶏がらスープの素・塩・胡椒・醤油・味の素・オイスターソース。

最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

焼き上がった麺に、中華餡を掛けて出来上がり。

以前、酢辛子（辛子を酢で溶いたもの）を掛けると美味しいと聞いたことがあったので、酢辛子も準備。

おー、美味しい！

自宅で作ったのは初めてかも。

皿うどんは作ったことありますがね。

酢辛子は、少しずつ入れれば良かったです。

ちょっと入れ過ぎました。

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クリスマスイヴですが牛丼

世間はクリスマスイヴ。

私は関係無し。

子供の頃と子供が居た頃は、楽しい行事でしたが、今は普通の日と何ら変わりません。

給料日前なので、買物にも行かず冷凍庫にある牛丼を解凍して食べました。

お供は、最近のマイブーム・わかめスープ。

牛丼は、郵便局の「信越グルメ会」で取り寄せたもの。

しかし、煮詰まり過ぎていて肉がスカスカ。

脂身が全部溶けだして、たれの方に行っちゃってます。

なので、とても脂っぽい牛丼です。

いくら国産牛使用でも、こんなのを売るのはどうかと思います。

５袋で約３千円もしますからね。

一方、自分で作ったわかめスープは美味しいです。

２００ｃｃくらいの水に、「ダシダ」もどきの「牛肉だしの素」を小さじ１杯と醤油をほんの少し入れてさっと煮るだけ。

牛肉だしの素は、業務スーパーで１袋１００円くらいで買えます。

そこへ、乾燥わかめと刻みねぎを入れれば、わかめスープの出来上がり。

なんとなんと、牛肉だしの素を使うことにより、焼肉屋のスープになります。

抜群に美味しいから。

まあ、こんな文句タラタラの牛丼を食べながら、サンタクロースを待ちます。

冗談です。

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まぜそばのたれ

今月初め、食料品店を営む友人から大量のラーメンスープの小袋を貰いました。

中でもお気に入りが「まぜそばのたれ」を使ったまぜそば。

病み付きになりますよ。ホント！

ニンニクが効いた魚介と豚骨の醤油味がベースのスパイシーな濃厚ダレ---が売り文句。

私にとっては、物凄く辛いです。

豆板醤が多めに入っている模様。

とにかく、混ぜたときの赤さが半端無いです。

ヒーヒー言いながら食べています。

それが、マヨネーズを掛けて混ぜて食べてみたら、マイルドに。

これなら、幾らでも食べられます。

スーパーで、生の極太中華麺を買って来て、茹でて湯切りします。

具材は自由。

今日の私は、刻みネギ・ワカメ・しめじ・ウインナーをいれました。

これを丼の中で、まぜそばのたれを加えて混ぜ混ぜ。

玉子の黄身やマヨネーズを掛ければ、思いのほかマイルドに。

美味いよ～！

夕飯は、麺類が多いのです。

お供には、スープとか味噌汁。

毎日、刻みネギを結構な量、使っています。

スーパーで長ネギを買うと１本１２０円くらい。

最近、スーパーでは買いません。

アパート近所の、無人庭先販売所で購入。

なんと、長ネギ２本で１００円ですよ。

今日も購入。

無人の野菜販売所、貧乏人には嬉しい場所であります。

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ニシザワ名物・元祖 山賊揚げ弁当

午前中は支店の営業会議、午後は１３時半から仕事が控えていたため、外食デーではありますが、昼食は弁当を食べることに。

会社近くのベルシャイン・伊那店で「ニシザワ名物・元祖 山賊揚げ弁当」（税別３９９円）を買ってまいりました。

実家で温めてから頂きましたが、実家の電子レンジ、おニューであります。

家族から頼まれて、先週、私が家電量販店で購入して来たもの。

シャープ製で、食材を庫内に入れてスタートボタンを押すと、自動的に温め時間を見極めて、温まったところで停止してくれます。

これは便利！

今日も、ダイヤルを弁当に合わせてスタートボタンを押したら、ホカホカ状態で温めが止まりました。

さすがに、３９９円ですから山賊焼き１枚丸々は入っていません。

大きなピースが３切れ。

添付のレモンを絞って、頂きます。

衣は、小麦粉と片栗粉の混合みたいですね。

残念ながら、時間が経っていたため、衣にパリパリ感はありません。

でも、肉は柔らかくて美味しかったですよ。

鶏のムネ肉ですが、パサパサ感は気になりませんでしたね。

味は、ニンニク醤油風味。

絞って掛けたレモンの酸味がいいですねー。

添え物の「生姜と蓮根の甘辛煮」もご飯が進むお惣菜。

ニシザワの３９９円の手作り弁当、結構好きです。

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カネカ・五目ちらし寿しの素

昨日、産直市場「グリーンファーム」（伊那市ますみヶ丘）へ夕飯の食材を買いに出掛けました。

店内に、１００円（税込）の煎餅や梅干し等が並んでいる一画があったのです。

そこに「五目ちらし寿しの素」（カネカ）という混ぜご飯の素も売っていました。

価格は、２３０ｇで１９０円（同）。

安価だったので、煎餅・梅干し・五目ちらし寿しの素の３点をカゴに入れましたよ。

やっぱり、特筆は五目ちらし寿しの素ですよね。

２３０ｇって言うのは、２人前（１.５合＝茶碗３杯分）✖２袋。

それで１９０円は安いです。

賞味期限を見てみたら、驚きの２５．０１．０２。

あと２週間しかありません。

そういうことか---。

グリーンファームお得意のバッタもんですね。（正規の流通ルートで仕入れたものではない正規品 ）

極々短い賞味期限のものを格安で仕入れ、安く売る---消費者には嬉しいシステムですがね。

ちなみに、メーカーの希望小売価格は税別で２９０円。

税込だと３１３円ですから、グリーンファームで買うと１２３円お得な訳です。（約４割引）

ご飯を１.５合炊いて、早速五目ちらし寿司作りです。

簡単ですよ～。

炊いたご飯をボールに入れて、あとは素を１袋投入し混ぜるだけ。

２種類の酢に、人参・干瓢・椎茸・竹の子・蓮根の５目が入っています。

うちわで扇ぎながら混ぜました。

２食分を明確に分けるために、同じタッパーを用意。

盛付けたその上に、錦糸玉子・刻み海苔・紅生姜・桜でんぶ・白胡麻を飾りました。（全部家に備蓄してあったものです）

合計１０目のちらし寿司。

酢飯もまろやかで美味しかったです。

いいなぁ、手軽に五目ちらし寿司。

もう１回分（２人前）残っています。

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