TomとSergeのボウリング日記

夕食の後、切腹最中をお茶と共に頂いた。

今日は終日立ち仕事だっが、夕方にひと休みし、夕食後の切腹最中で疲れも吹っ飛んだ。(笑)

先日、Tomと横浜とみなとみらい迄出かけた時に、成城石井でウォッシュタイプのマンステールを買った。
ウォッシュタイプのチーズは、地元の東戸塚の周辺では、あまり置いていないので、久しぶりに買った。
輸入チーズもいろいろな種類のものが置いてあるが、ウォッシュタイプだけはほとんど見かけない。

何とも言えない「腐った」ような感じが大好きだ。
ただ、今回のは発酵が遅いのか「マイルド」だった。

恒例のちらし寿司を頂いた。

今日は、Tomが新橋まで出かけた。

おみやげに切腹最中を買ってきてくれた。

今日の朝食で、先週Tomと鎌倉へ出かけた時に買ってきていたライ麦パン(鎌倉ライ麦ハウスベーカリー)の一つを頂いた。
とても美味しかった。

今朝の朝食のパンは、もちろん「Finnish Bakerライ麦ハウスベーカリー」のライ麦パン。
とても美味しかった。

今日はTomと娘が東京へ出かけた。
お土産に「切腹最中」を買ってきてくれた。
夕食の後、緑茶とともに頂いた。(笑)

昨日は忙しい１日だった。
午後からは、先日から仕込んでいたパン種を使ったパンを焼いた。
夜は、ぜんざいように小豆を煮込んだからだ。

それで、今朝の朝食には、昨日のパンとぜんざいを頂いた。
パンは、ライ麦粉を元に4日かけて発酵させたものに、小麦粉、水、塩と少量の生イーストを足して、室温でゆっくり発酵させたので、旨味があるパンが焼けた。


ぜんざいは、今月に入って2回目だ。(笑)
前回は、砂糖(てんさい糖)35%でちょうどよい感じと思っていたが、Tomから、もう少し甘味があった方が好きみたいだった。そのため、今回は、砂糖を40%にしてみた。
僕にしたら、これが限界だ。
でも、Tomに聞いてみたら、「あまり変わらない」という返事だった。

今日は、恒例のちらし寿司を頂いた。
我が家のちらし寿司の具材は、ほぼ同じだ。

蟹、いくら、しらす、しいたけとあげの甘煮、薄焼き玉子、大葉

寿司酢は、大体、酢(大さじ)5、砂糖(大)2.5～3、塩(小)1弱、当りが好みの分量だ。

今年も、Tom主導のもとで、寿司飯作りと薄焼き玉子と、蛤の吸い物を手伝った。

昨日、大船に出かけた際に、ドイツパンのパン屋さんの「ベッカライ ジーベン」で、ロッゲンミッシュというライ麦パンを買ってきた。
それを朝食で頂いた。
とても、美味しいライ麦パンだ。

ベッカライ　ジーベン（Bäckerei Sieben） | パン好きのポータルサイト「ＰＡＮＰＯＴＡ！（パンポタ）」

ライ麦100％のロッゲンブロートは、週末のみの販売というから、そのうちに予約を入れて買いにいくつもりだ。