青菜炒めで実力がわかる中国料理

梅田大丸の青冥。

ランチメニューはセットものと麺類しか載っていない。

青菜炒めとかないですか？ と聞いたらメインの菜単を持って来てくれた。

私は、空芯菜の炒め物、春巻、白飯、ザーサイを注文した。

ザーサイとご飯は美味しかったけど、空芯菜と春巻はイマイチだった。

 

昔から青菜炒めでその店の実力がわかると言われている。

この店はやたらフカヒレを売りにしている。フカヒレはスープが美味しくないとダメなので青菜炒めも期待したけどダメだった。

 

きっとフカヒレに使うのとは異なるスープを使ったんだろう。